牛肉白菜饺子
今年的雪来得好早呀，下雪让人觉得很兴奋，也很有食欲，外面大雪纷飞，回到家就想吃一顿热乎乎的饭菜，家里在雪来临前买好了今冬的大白菜，后来我就提出了吃?顿牛肉白菜饺子。
原料：
牛肉馅（或羊肉馅）2斤、白菜1颗、面粉500-1000克。
调料：
葱花、姜末、食用油、酱油、香油、盐适量。
做法：
一、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较暖和的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。 二、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整洁的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。 三、终于盼到热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。 吃着白菜饺子觉得非凡香，而且吃出冬天的感觉来了，我想这顿雪天的美味很成功！
