沙特斋月传统饮用骆驼奶

　　沙特阿拉伯人传统的开斋饮料是新鲜的骆驼奶,现在饲养骆驼的牧区减少了许多,但是专有供应骆驼奶的农场和个体户。 在一般的超市中,在固定的货架上有消毒和瓶装骆驼奶长年销售,但是在斋月期间,许多有条件的人家仍旧喜欢在开斋时饮用新鲜的骆驼奶。

　　在吉达以南的地区,城乡沙特人斋月对骆驼奶的习惯是非鲜不饮,所以,经营者也应运而生,市场经济的规律是有求必应。 骆驼奶的生产在可以根据他们的经营计划使母骆驼把生仔和产奶期集中到斋月,刚生完骆驼仔的母骆驼就被牵到市场向顾客当面挤奶供应,有许多俄塞比亚来的骆驼鲜奶穆斯林专业户活跃在各地。

　　一般的销售点,铺面前有一张桌子,屋后是骆驼棚,前面收费,后面挤奶。铺面桌子上放着三种金属碗,就是不同容量的量杯,大中小三种,价格低廉,在20到10里亚尔(沙币)之间。 顾客告知购买的份量之后,挤奶人就跨过栏绳到骆驼棚挤奶,顾客须有耐心等待,当场交给热乎乎的新鲜奶。

　　店主穆罕默德·哈桑说,他每年斋月从事这行生意,平时做其它买卖。每年都有固定的客人,全靠多年老主顾回头客,每天都见面,风雨无阻。他向记者展示在骆驼棚中拴着的十二头母骆驼,还有几头幼仔,母骆驼身下罩着白布,是卫生保护措施。 这是他每年一个月的专业生意,经营许多代,乐此不疲,每个月收入不菲。他掀开罩布,骆驼仔立即上前吸食母奶,他说养小骆驼和销售两不误,可以有足够的鲜奶供应常来的顾客。不见顾客时,他也按时挤奶,金属碗挤满之后倒入塑料桶,带回家去加工消毒送到收奶站。

　　他说,骆驼奶是健康食品,新鲜奶,乘热饮,不须消毒,从来不致病。他从小饮骆驼奶长大,身体健康魁梧,少有小恙。 记者品尝了一杯鲜奶,感觉同牛奶的滋味不同,稍有咸味,而且更加浓厚。根据联合国粮农组织报告的科学检测,骆驼奶中各种维他命含量是牛奶的三倍,如维生素C和B,并且富有铁元素。

　　联合国组织看重骆驼奶发展前景,因为营养丰富,饲养容易,适合于干旱地带,应当成为世界广泛的健康饮料,造福全人类。根据联合国粮农组织的统计,阿拉伯世界有两亿人口是骆驼奶的习惯食用者；非洲﹑欧洲和美洲有更多的饮用骆驼奶爱好者,发展骆驼奶生产市场很宏大,前途无量。