新疆绵羊羔都是在天山大草原上自然放牧生长，羊肉肉质鲜嫩，纤维含量高，无膻味，脂肪低，常食具有滋补养颜强身健体，温补不上火的优点。同样，新疆的蔬菜、水果、小麦由于日照时间长，糖分含量高，相比之下更有营养。这也是为什么新疆菜受欢迎的原因。
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