遵圣行控制斋戒饮食品位高

 [编译者按语﹕这是一篇关于斋月期间饮食健康的社会调查和评述﹐作者是美国的一位穆斯林女作家萨拉赫?吉亚斯。  她从美国得克萨斯大学工商管理系毕业之后﹐从事伊斯兰社会研究和穆斯林媒体写作﹐这是她对某些国家穆斯林的抽样调查。  在这篇报告中﹐她认真思考﹐尝试依靠《古兰经》和圣训的指导思想分析调查数据﹐以伊斯兰的思维方式研究现代社会问题。  本文的主题思想是﹐守斋戒必须遵循圣行﹐抓住控制饮食为基本点﹐可以获得斋月功修的全面成功。  她的联系电邮信箱是﹕ScienceTech@islam-online﹒net。]

       在地球上﹐人类有许多文化和信仰群体﹐但只有穆斯林有全球一致的斋戒制度﹐而且规则十分严格﹐目的要求十分明确。  斋月是尊贵的﹐因为斋戒是真主的命令﹐对每个信士是一年一度的考验﹐也是人格提升。  斋月是穆斯林的功修月﹐在此一个月中改变进食时间表﹐节制言行﹐多思考和忏悔﹐多行善功﹐是一次法定的改过自新的好机会﹐心灵更加靠近真主。 斋月里最特别的活动是斋戒﹐节制饮食﹐既是打破日常生活规律﹐也是对身体增加负担﹐以便引起大脑思考﹑内心变化和精神激奋﹐一切都遵循先知穆圣所确定的行动规则。

        我设计的这次社会调查﹐是以先知穆圣对斋月饮食的教诲为准则﹐检验斋戒对信士身心健康的收获。 我在美国和其它国家的穆斯林中选择了270位典型调查对象﹐考察他们在斋月期间的饮食习惯和生活方式。  这些被调查者﹐60%是美国人﹐20%是中东人﹐10%是南亚人(印度次大陆穆斯林)和10%其它民族的穆斯林。

一﹐ 开斋的饮食

        斋月里每天重要的活动是开斋﹐晚间开始进食。  根据圣训﹐开斋的时间应当及时﹐不可拖延。  根据沙赫尔?萨阿德的传述﹐先知穆圣说﹕“只要抓紧时间﹐及时开斋﹐这样的人不会停止学好。”《布哈里圣训集》和《穆斯林圣训集》

        根据历史记载﹐先知穆圣开斋时的通常第一口食物是蜜枣﹐因此﹐开斋时的第一口食物吃蜜枣﹐是圣行。  在我们的被调查对象中﹐有86﹒6%的人保持这个习惯。  根据安萨斯?马立克的传述﹐他说﹕“先知通常在开斋时先吃新鲜的蜜枣﹐然后礼拜。  如果没有新鲜的蜜枣﹐他就吃干蜜枣。 如果连干蜜枣都没有﹐他就喝几口水。”《艾布?达乌德圣训集》

        伊玛目卡伊姆?焦兹亚在他的著作《用先知穆圣的药方治疗》一书中﹐充份肯定了开斋时先吃蜜枣的健康意义。  他说﹕“(开斋先吃蜜枣)很正确﹐因为斋戒了一整天的人﹐饥肠辘辘﹐肠胃是空的。 这是﹐肝脏最急需营养﹐饥饿时肝脏没有可以向其它器官提供能量的物质。  甜食是最容易被肝脏接收的快速能量物质﹐可以迅速获得自己所需要的营养﹐也能及时向身体的其它器官输送。”

        几颗蜜枣在空腹中下肚后﹐消化系统开始苏醒和进入正常运动状态。  在稍微进食和饮水之后﹐起身做昏礼﹐然后逐渐输入其它饮食﹐启动了所有消化器官﹐把接收的食物﹐经过加工和分类后﹐把养份送入全身。  用蜜枣和少量饮食开斋﹐然后停止饮食﹐礼拜之后继续用餐﹐这是圣行的开斋过程。  在我们的调查对象中﹐有58%的人保持这个圣行优秀习惯。

 二﹐ 过量的食物

        大多数过量饮食都发生在傍晚开斋的时候﹐有许多人控制不住强烈的食欲。  有40%的被调查对象承认﹐开斋时进食的量是平常晚餐的两倍﹐有50%的人说﹐斋月里﹐容易吃得多﹐因为食欲大振﹔有62%的人说﹐斋月里的食物倾向于多脂肪和难以消化的食物。 从进食的习惯中﹐大多数人有必要检讨对斋戒意义的理解﹐强烈的食欲代表了个性中的愿望﹐通常说是“耐夫斯”﹐正是斋戒须克制的精神要点。  如果对饮食欲望的忽略﹐是对斋戒的本质意义的不重视﹐减弱了斋戒的收获﹐降低了斋戒的目标。

        根据现代医学的论证﹐在一年之中﹐固定有一个月的时间﹐白天停止饮食﹐对肠胃和消化系统有许多利益﹐如清理肠胃﹑排除积累的毒素﹑调节消化功能。  对饮食的定时斋戒﹐改变了消化系统蠕动的常规﹐出现“空转”﹐对所有器官都有加强活力的功效﹐消除疾病的隐患。

        有些人﹐有贪食的习惯﹐斋月里进食增加﹐而且多脂肪和高蛋白的食物﹐对斋月的健康目的适得其反﹐因此必须纠正陋习。  有的人只凭想象﹐白天停止饮食﹐器官仍旧在运动﹐要消耗能量和脂肪﹐会自然减肥﹐这是错误的猜测﹐实际的科学原理与此相反。  因为改变了进食时间﹐生理钟在做自我调节﹐空腹时会自动停止消耗脂肪和能量﹐而进食时﹐摄取量会增强﹐储存更多的脂肪。  因此﹐斋月里多吃丰厚的食物﹐一个月过去﹐不仅没有“饿瘦”﹐而且体重又增加了许多公斤﹐脂肪层加厚。

        现代科学告诉我们﹐健康的饮食不在份量超大﹐而在于种类多样化﹐可以供给足量的营养成份。  根据焦兹亚的考证﹐先知穆圣在斋月里喜欢多种饮食搭配﹐他的餐桌上常见肉类﹑水果﹑面饼和蜜枣。  因此﹐斋月期间的饮食健康﹐须从改善食物种类上着手﹐每天都保证吃进混合型的食物套餐。  在我们的调查中﹐发现有67%的人说﹐他们的食物每天至少有包括三个以上的品种﹐而且年长的人比年青人更注意饮食的多样化﹐例如30岁以上的人与18至30岁年龄组在饮食选择和爱好上有明显区别﹐比较喜欢清淡食品和更多的蔬菜水果。

        有57%的人说﹐他们喜欢在开斋后﹐休闲的时间吃些油炸食品﹔有34%的人说﹐油炸品是他们的主食﹔有34%的人说﹐他们在晚间喜欢增加一餐甜食夜点。  这些习惯是否对健康有利﹐值得考虑。

 三﹐封斋饭﹐是真主的恩惠

        先知穆圣多次劝导他的弟子们﹐不要舍弃黎明前的封斋饭。  根据赛义德?胡德里传述﹐先知穆圣说﹕“吃封斋饭﹐是享有真主的恩惠。  即使你在黎明前喝上一杯水﹐也不要疏忽封斋饭﹐因为真主派遣他的天使对在黎明前用餐的人降福。”《艾哈迈德圣训集》   先知穆圣在世时﹐他把封斋的时间推迟到最后一分钟﹐从来不提前封斋﹐这是圣行。  在我们的调查中﹐有70%的人遵循这个圣行﹐他们在黎明前吃喝到最后时刻。  根据许多学者的考证﹐当年跟随先知穆圣的弟子们﹐都遵循先知穆圣教导﹐傍晚准时开斋进食﹐而黎明前封斋时﹐坚持到最后。

        封斋饭应当包含高纤维的碳水化合物﹐能在肠胃中停留的时间较长﹐甜食也是对白天停食的营养备料﹐最理想的食物是蜜枣﹐既有高纤维﹐又富有糖份。   先知穆圣说﹕“封斋时﹐信士的最佳食品是蜜枣。”《艾布?达乌德圣训集》  现代食品科学对蜜枣的营养含量分析发现﹐其中有多种维他命成份和人体所需要的基本元素﹐如糖﹑纤维﹑铁﹑钾﹑镁等﹐这些成份都能在空腹中长时间存留和供给营养。

        被调查者中﹐有49%的人说﹐他们在封斋时必须饮茶或喝咖啡。  这不是一个好习惯﹐因为茶和咖啡中都含有咖啡碱﹐有利尿的作用﹐不利于水化合物的存留。 频繁的排尿会把体内的微量元素和矿物质捎带出去﹐引起营养不良的后果。  中年以上的人在封斋前饮茶和喝咖啡的习惯比年青人多﹐大多数都是平常饮食习惯的继续﹐较为健康的饮料是清水和纯果汁﹐在斋月期间可以改革平常的陋习。

四﹐饮食适中为佳

        现代的世界﹐大部份地方都不缺少食物﹐在衣食富足的条件下﹐自我克制和节俭﹐这是对每个信士的考验﹐尊贵的斋月﹐就提供了这样好机会。 《古兰经》说﹕“你们应当吃我所赏赐你们的佳美食品﹐但不要过份﹐以免应受我的谴责﹐谁受谴责﹐谁必沦丧。”(20﹕81)    大地上的物质本来就很丰富﹐任我们选择和利用﹐应当体会到这是真主对人类的信赖(Amanah)﹐对天赐物质的浪费和毁坏﹐或者是珍惜和保护﹐直接反应了对造物主的感情和觉悟。  食物是对信士的考验﹐平常日子过得很太平﹐对眼前丰富的给养司空见惯和麻木不仁﹐经历了一次自然灾害﹐就知道饮食来之不易。  在没有发生重大自然灾害的情况下﹐每年的斋月都是提醒信士惊觉的大好时机。   对待食物的态度﹐不仅影响身体健康﹐而且影响心灵的感受。  先知穆圣说﹕“肠胃是身体内部的一个储藏室﹐血液的流动从那里经过。 如果肠胃健康﹐流出的都是健康的血液﹐使周身健康。  假如肠胃出了故障﹐流出来的血液也不会健康﹐能使身体得病。”

        伊斯兰精神指导信士遵循中正的行为﹐从不过份﹐也不减退。  中正者意思是适中﹐不多也不少﹐恰到好处﹐这是超越时代和种族的人生哲学﹐对饮食也不例外。  伊玛目沙斐仪说﹕“在过去的十六年﹐我从来不饱食﹐因为饱食使身体负担加重﹐头脑不清醒﹐精神困顿﹐拜主的时候感到身体虚弱。”

        饮食适中﹑不过份﹐可以保持身体健康﹐智慧敏锐﹐举止温和。 不饱食有利于克制欲火燃烧﹐身体好﹐精神好﹐心中纯洁。   伊玛目伊本?卡仪姆对饮食适中有很深刻的体会﹐他说﹕“万能的真主命令信士守斋戒﹐是真主对他们降下的至仁至慈的恩惠。  斋戒使他们节制饮食﹐使个人欲望清静﹐以便把精力转向对真主的人生高尚旅程。”

        人的欲望以饮食为首﹐才有其它各种私欲﹐所以克制欲望的途径必须从克制饮食为开端﹐战胜一切私心杂念。   先知穆圣说﹕“我对你们最大的忧虑﹐是你们因为屈从于肠胃的刺激和个人的私欲而违规﹐从而堕入迷误。”《艾哈迈德圣训集》   因此﹐斋月是我们的信仰和精神功修的课程﹐但是必须从最基本的条件入手 ---- 克制对饮食的欲望。  通过斋月的训练﹐在饮食上学会了克制和掌握适中﹐以满足基本需要为止﹐防止贪得无厌和永无止境的放纵﹐使我们保持足够的精神力量战胜各种邪恶﹐包括自己个人的邪念﹐我们只崇拜真主﹐只敬畏真主。

        根据提尔密济伊玛目传述的一段重要的圣训﹐先知穆圣说﹕“人们填满任何容器﹐都不如填满你们的肠胃那样可怕。  吃些东西就可以感觉不饿﹐而保存了许多精力。   如果很在乎肠胃的需要﹐只须送入三分之一的食物﹐注入三分之一的水份﹐留下三分之一的空间﹐对呼吸也有好处。”  《古兰经》说﹕“你们应当吃﹐应当喝﹐但不要过份﹐真主确是不喜欢过份者的。”(7﹕31)

       从来没有守过斋戒的人﹐都觉得人的身体每隔数小时都须对体内“发动机”进行一次“加油”﹐维持生命存活和精力不衰﹐因为“一顿不吃饿得慌”﹐人太脆弱无能。   但是﹐经历过斋月磨炼的所有的人﹐都会发现一个体会﹐原来人的身体有这样的功能﹐可以一连十多个小时不吃不喝﹐一点也不影响正常的活动和健康。  饮食的需要开始时只是一种欲望﹐人可以自我驾驭这个欲望﹐不做欲望的奴隶﹐而可以做欲望的主人﹐对欲望加以控制﹑克制和调节。  意志大于欲望﹔斋月的意义是从控制饮食为手段﹐可以达到无限崇高的目的。   从最简单﹑最直接的饮食欲望﹐联想到人的心理因素﹑奋斗精神和信仰力量﹐都可能事在人为﹐意志力量无穷﹐避免堕入邪恶。  每个人﹐都有能力控制自己的身体﹑思想﹑言行和精神需要﹐坚守在真主的大道上。