穆斯林斋月的食俗

穆斯林斋月的食俗

   斋月，阿拉伯语叫“莱麦丹”月，中国信仰伊斯兰都的回、维、东乡、撒拉等10个少数民族穆斯林称该月为“尊贵的月份”、“吉祥的月份”。
    今年穆斯林的斋月根据中国伊协印制的三历表（公历、农历、伊历），定为公历11月6日（农历十月初二）入斋，12月6日（农历十一月初三）为开斋节。按伊斯兰教法规定，成年健康的穆斯林（除孕妇外），“见月儿封斋，见月儿开斋”。也就是说从这个月的新月出来到下月的新月出来的一个月时间里，穆斯林都要封斋，从黎明到日落，白天不进饮食，不喝茶，不说脏话，不背后谈论他人，不干坏事，不行房事，大家都要和睦相处，平等待人，团结友爱。通过斋戒尝到饥饿和干渴的痛苦，体会人生创业的艰难，以磨炼自己的意志，多行善事，杜绝偷、抢、奸淫、欺诈等罪恶，鼓励用勤劳和智慧创造财富，用正当途径治理家庭，教育子女做一个善良、勤劳、正直、守法的穆斯林。在生活富裕的情况下，还要施舍贫穷人，接济亲友，照顾鳏寡孤独的人。特别是“耶梯目”（孤儿）。所以，开斋节也叫“济贫节”，新疆穆斯林叫“肉孜节”。

    穆斯林通常把封斋叫“闭斋”或“把斋”，把斋人每天凌晨3至16时闭斋（不吃不喝），日落星现后，才能饮茶进餐。斋月里常念“普尔干”（《古兰经》的别称）以履“念功”。历时一个多月的斋戒完成后，要在清真寺里举行盛大隆重的开斋节庆祝仪式。

    “开斋节”既是对圆满完成“莱麦丹”月斋功的庆祝，又是穆斯林家庭合家团贺，聚会相见的良宵美辰。在这天穆斯林男女要淋浴、燃香、更新衣，前往清真寺参加会礼，听阿訇讲“瓦尔孜”（讲经）。做完礼拜后，家家都要翦炸油香、馓子、麻花，有的还要宰鸡、宰羊，烹制本民族本地区独具风味的菜肴。如宁夏回民的清炖羊肉、粉汤饺子、手抓羊肉、糖醋鲤鱼；新疆的抓饭、烤全羊；兰州的牛肉拉面、清蒸鸡；西安的羊肉泡馍等。亲友相见，互道“色俩目”问好祝安。有的请阿訇到亡故亲友坟墓上育读《古兰经》，悼念亡故的亲人，以寄托哀思，祈求真主慈悯亡人早日进入天堂。