马来边城斋月市场乡情浓厚

马来西亚新山市消息﹕这里是马来西亚南方接近赤道的城市﹐气候终年炎热﹐所以当地人喜欢户外活动。  斋月里的市场﹐多以各色食品为主﹐大街小巷都有大排档(食肆)﹐现场制作传统美食﹐斋月里的特色是夜市﹐从傍晚日落时开始﹐直到深夜天色微亮﹐客人散去﹐摊位打烊。

　　　　不论是多么挑剔的食客﹐在这些食肆中都能找到美味可口的精致饭菜﹑面食和甜点﹐如印度特色咖哩饭﹑马来熏鱼炸鸡烤肉﹑中华料理红烧鱼炸酱面﹑阿拉伯式羊肉抓饭烤全羊﹑西洋汉堡色拉牛排比萨饼。 许多人在家不为炊﹐带领全家老少到大街上参加开斋饭大军﹐涌向食肆﹐找到自己最喜欢的美食摊位﹐大快朵颐。

　　　　从当地人的饮食倾向看﹐不是任何食品都受欢迎﹐摊位最多而且食客最踊跃的传统食物是大米与鱼类。 马来西亚是太平洋中热带岛国﹐盛产稻米和丰富的水产﹐所以民俗传统以米和鱼为基本食材﹐只是烹调方法多种多样﹐引进许多异域技术﹐变换花样。 阿扎图拉是经营多年的老字号摊位﹐老板说﹕“马来人﹐餐桌上少不了大米和鲜鱼﹐一年四季吃饭吃鱼都不腻。斋月里﹐开斋和封斋﹐必有鱼配米饭才吃得舒心﹑畅快。”

　　　　地处热带的马来西亚是一个植物繁盛的国家﹐森林面积多达六成﹐各种水果都丰产﹐所以马来西亚喜欢吃水果﹐而且许多水果进入正餐主食﹐制成各种菜式。 斋月市场不仅供应人们喜闻乐见的饮食﹐而且人们吃喝完毕总须走动逛市场﹐所以夜市上也有各种服装﹑生活用品﹑文化产品﹐如录像光盘﹑音乐CD片﹐许多音响商店里传出今年最新开斋节乐曲“哈里-瑞雅”﹐提示人们开斋节临近﹐应当购买新乐曲为欢乐的开斋节助兴。

　　　　新山是马来民族集中的热带城市﹐饮食﹑衣着﹑艺术文化有浓厚马来风采的乡土味﹐这里的华人商店不多﹐印度裔的摊位也很少。 马来半岛上的人多到新山购物和参观﹐他们喜欢这里纯马来民族风情和特色。 西蒂太太是新加坡的家庭主妇﹐她是马来族﹐新加坡与新山隔着一条河﹐当地人自由过境﹐只半个小时的路程。  她说﹕“我们新加坡市场很多﹐但到这里来换换气氛﹐这里市场马来风情更浓﹐充满了马来民族的乡情。”

　　　　这里平常日子没有这么热闹﹐只是在斋月里﹐市场格外繁荣﹐商品供应充足﹐美食的种类最多﹐当然顾客也多﹐是全年高消费的季节。  海伦纳是一名船工﹐每月收入只有两千林吉特(马币)﹐而在斋月期间到市场摆摊﹐一个月的收入可达五千林吉特。 斋月过后﹐再回到船上航运的工作﹐工作虽低﹐有可靠的保证﹐可以养家。