苏丹斋月民俗﹕大家庭开斋

　　苏丹首都喀土穆﹐大家族成员开斋聚餐是斋月里的传统习惯﹐至少每个星期五聚会一次﹐一般都在传统的老房子里。  现代城市生活﹐使传统大家庭无法同住一个屋檐下﹐分散在全市各区或移居到其他城市。  苏丹人重视大家庭的家族亲情﹐斋月里有大家族聚会集体开斋的古老传统﹐对老人尊敬﹐弟兄姐妹见面亲切﹐对后代儿童是一次家庭亲情教育。 

　　萨拉赫‧亚辛说﹕“现在大家都很忙﹐一家亲属平常难得见面。 斋月里每个星期一次聚会﹐使亲属关系更加密切。”    亚辛今年五十岁﹐儿女长大成人﹐有了工作﹐成家立业﹐迁移到附近城镇工作﹐但在斋月里可望孩子们赶回老家来共度周末星期五。他的儿子穆罕默德﹐今年23岁﹐现居北喀土穆﹐他说﹕“平常只有小家庭在一起﹐生活很单调﹐思念老人。  斋月里﹐每个星期开斋聚餐﹐是老少几代人聚会的机会。”大家庭聚会一般有二三十人参加﹐许多小家庭来自本市各区或从外地赶来﹐满堂的子孙在老爷爷和奶奶面前斋月聚会。

　　在聚会时﹐男人们在一起诵读《古兰经》﹑礼拜﹑喝茶﹑全家人在一起礼泰勒威拜功。 妇女们分工备餐﹐准备精美的食品﹐各显其能﹐亲属孩子们在一起玩耍﹐都是堂兄表弟姊妹们﹐倍感亲切。亚辛的老姐姐萨尔维说﹕“在谁的家庭举行聚会﹐主食由这家安排﹐外来的亲戚从家里带来制成的食品﹐或者妯娌们在参加厨房劳务﹐帮助做副食和甜点。”  苏丹人所特有的开斋食品是“艾西达-姆拉”﹐是开斋餐桌上不可少的传统食物。  这是用各种黍米做的稀饭﹐加入干肉末﹑酸奶和花生酱﹐温火煮熬﹐冷却后食用﹐最适合于天气炎热的非洲气候﹐所以是北非地区许多民族的地方美食。

　　萨尔维老人说﹕“艾西达-姆拉是开斋时最好的食品﹐清凉可口﹐容易消化。  任何一家苏丹人的餐桌上都少不了这道食品﹐不论贫富。”  除了冷稀饭状的艾西达-姆拉﹐苏丹人还喜欢各种果汁饮料﹐都是家庭主妇们的祖传绝技﹐把果汁经过调配加入香料﹐制成传统的冷饮﹐有些饮料苦甜﹐有些饮料甜中有辛辣味﹐甜酸苦辣咸各种滋味的果汁随意配比﹐食用者各有所好。

　　苏丹大家庭开斋聚餐时﹐都准备过量的食物﹐把多余的食品分送到附近贫穷的家庭﹐“美食不独享﹐想到天下受苦人”是斋月里的重要传统。假如只是自家人把美食吃得盆干碗净﹐而没有给穷苦人家送去一部分﹐是极不道德﹑不吉祥的亏心行为。他们把这一部分食品称作是“卡拉玛”﹐是为聚餐烹调规划时不可少的部份﹐一般都送到附近的清真寺去﹐由那里的管理者分送给附近贫困家庭。

　　 在喀土穆市区﹐有许多家庭﹐亲属或非亲属﹐斋月里每天开斋聚餐﹐各家轮流做庄﹐一天一家为主﹐如七天一个轮回﹐也有每周五天聚会﹐两天自家人用餐。  一名妇女戈巴霞薇说﹕“我们附近的邻居﹐每五天聚会一次﹐集体开斋。  这样不但增强了邻里之间的感情﹐而且每个星期省出许多做饭的时间﹐可以多学习《古兰经》和礼拜。”

　　不论大家族开斋聚餐﹐或街坊邻里开斋聚会﹐都是孩子们最愉快的时刻﹐第一有美食﹐第二有朋友玩﹐而家长们认为是对年幼儿童的最好教育。  伍拉‧希夏姆是今年才14岁的女孩﹐她说﹕“集体开斋聚餐真痛快﹐是自然而然的欢乐。  我们在一起学习《古兰经》﹐对信仰有了更深刻的认识。”   孩子们看到全体家族聚会在一起﹐人人乐融融﹐欢乐无比。