清洁的八坊

一、人人“带水”
　　八坊人生活中时刻注意“带水”（有大净）。从出生三日之内，“带水”的阿訇在婴儿的耳边吹经、起经名，虔诚的八坊人“带水”（有大净）礼拜，每逢人生大事必须虔诚举意洗大净（“换水”），这是做事的前提。在离家前，“换水”出远门。所以，在八坊人家中，不论是富裕还是贫苦，每家基本上都有固定洗浴的地方，叫水房、水堂子、阿卜代斯（波斯语：小净的意思）间等，名称不一，但都指同一个地方，即“换水”（洗大净）或洗小净的地方。八坊家庭中的水堂子一般建在大门的附近，远离正房，而且和厕所也是分离的。随着社会的发展，八坊人在八坊的大街小巷中修建了密集的“清真淋浴”。在八坊“清真淋浴”不同于一般的澡堂子或者现在流行的洗浴城，它意味着这里有穆斯林“换水”所必需的设备和条件。一般经营的“清真淋浴”设有女士清真淋浴和男士清真淋浴，内部必须是淋浴式的小隔间，一个房间只能洗一个人，内部必备汤瓶和塑料拖鞋，如毛巾、肥皂等可以自备，也可以使用“清真淋浴”内配备的。在这样一个简单、舒适环境中的“换水”费用，只有区区2元到3元。
　　二、“换水”（净礼）（al-Tahārah）和吊桶
　　在八坊大净（Ghusl）也叫“吾斯里”（阿拉伯语），洗大净也称“换水”。“换水”（洗大净）不能等同于洗澡，因为洗大净有洗的章法和规范，不能洗“浑水”（没有规则，乱洗一气）。除了虔诚举意之外，水一定要是活水，要流动，不能在固定的容器里反复地洗。所以，“清真淋浴”中没有浴缸，只有淋浴。一般在以下几种情况下洗大净：性交、泄精、梦遗、妇女来月经、分娩等。有时候洗过大净以后，虽然没出现以上情况，但如超过一定天数和主麻日，须重新洗大净。
　　大净的洗法是，先按程序洗小净，接着依次洗头、洗两耳、洗脖子、漱口、呛鼻、洗脸、洗两肘，然后用吊罐或喷头开始冲洗。冲洗从上至下分三截洗。第一，先洗肚脐以上其顺序是先洗右肩右臂，后洗左肩左臂，先前胸，后背心。第二，洗肚脐以下，膝盖以上，先洗右臀后洗左臀。第三，膝盖至足。先洗右小腿，后洗左小腿，先右脚，后左脚。洗右脚时，从小趾开始，洗左脚时从大脚趾开始。洗完脚用干净毛巾擦全身。回族洗大净的特点是，从上到下，从右到左，讲究顺序，不乱洗，以免洗净的地方溅上脏水。同时，要求各个部位都要洗到，如遗忘少洗了一个部位还要从头开始洗。在八坊，扎了耳朵眼的妇女在洗大小净时，都要注意要让水进入耳朵眼，以免水进不到耳朵上的小洞，大小净不成立。
　　由于八坊人生活中经常“换水”的需要，现代促生出了许多的“清真淋浴”，一些家庭也安装、使用着冷热水自行调节的淋浴设备。而在过去，吊桶是八坊家庭中必备的“换水”用品。“吊罐”其实就是一个桶，由木材质或各种金属制成，传统的使用方法是通过铁钩、绳子将吊桶固定挂在水堂子中，以手能摸到塞子为准。桶底有一个眼儿，不用时把眼儿堵住。用的时候，拔去塞子，清水即从头流至周身。
　　三、小净（Wudū'）和汤瓶
　　在八坊，小净通常被称为洗“阿卜代斯”（波斯语）。洗小净主要是人在大小便和下气、呕吐、出血昏迷、休克，两手接触了肮脏的东西等情况下洗的。在洗小净的过程中，汤瓶是最主要的用品。做礼拜，必须要带大小净，所以，汤瓶成为有虔诚伊斯兰信仰的八坊人生活中的必需品。
　　洗小净的程序如下：洗两手至腕部；洗三次，也叫“净下”，净下时，须用右手拿汤瓶，左手洗之，从前到后，洗净为止。净下之后，因手接触了两便，还须打上肥皂，再洗手和腕；漱口。用左手拿汤瓶倒水，右手掬水入口，仰面灌喉之后吐出，连续三次。有些人漱口前用牙刷先刷牙。总之，通过漱口、刮舌，使口腔内达到清洁；呛鼻，左手拿汤瓶倒水，右手掬水吸入鼻腔再喷出，连续三次，以呛净鼻涕为宜；洗脸。从前额发际处至下颌，两边至双耳，从上到下，连续三次；洗两手至两肘。先用左手掬水洗右手和肘，再用右手掬水洗左手和肘；抹头、抹耳、抹颈。右手拿汤瓶倒水，左手掬水后给右手倒一部分，然后两手从前额发际处抹到脑后，随将两手心从头两旁抹至前额，再把大拇指放于耳外，两食指放在耳内，从上抹下，最后用两手背从脖颈后抹向前；洗脚至两踝骨。洗右脚时，从小趾开始，依次洗到大拇趾。洗左脚时，从大拇趾开始，依次洗到小趾，最后洗遍全足。洗完脚再把手冲一下，最后口含一点汤瓶壶里的余水，喷出即完。
　　在八坊，汤瓶是每个家庭的生活必备品。在没有现代卫浴设施的时代，汤瓶是八坊人传统的盥洗用具，除礼拜用汤瓶净身外，日常用来洗手洗脸。即使社会步入到现代，汤瓶也是八坊人离不开的生活用品。这种大肚小嘴的水瓶使用起来既卫生又方便。过去八坊汤瓶一般是黄铜、锡铁或者是类似黄铜颜色的陶器制成，在制作过程中还饰以花纹或阿拉伯文字，既可以表示为穆斯林用品，又可以表现艺术美。现在除了传统的金属汤瓶外，在八坊人生活中出现最多的是塑料原料的汤瓶，这种新型原料多模仿传统的黄铜颜色，而且多在汤瓶的肚子上铸有“临夏”字样（表示临夏生产的）。“汤瓶在回族艺人制作中不断探索和揣摩，发现利用仿生学原理和曲线、弧度、平面等不同的结合，如汤瓶的壶嘴就是仿生了丹顶鹤的前半身，壶腹利用了球体、圆台(圆锥)等给人的视觉美感，壶把便于人们手提，壶盖设计成球面形，这些都反映出了回族的美学观”①。该汤瓶是过去八坊人生活中使用的阿拉伯式汤瓶，特点是肚大嘴短，给人以憨厚的感觉。而波斯式汤瓶体瘦嘴长，给人感觉娟秀的感觉，但不论那种样式的汤瓶，从总体上都是比例和谐、美观的。
　　“回回家中三件宝，盖碗汤瓶白号帽”、“没有吃喝都能行，没有汤瓶可不行”是典型的回族谚语。由此可见，汤瓶在回族人生活中的重要性。所以，汤瓶不仅是八坊人的生活必需品，也是全国各地回族生活中的必需品。而八坊和其它地区（尤其是杂居地区的回族）汤瓶在用途上是有区别的。其它地区（尤其是杂居地区的回族）的汤瓶不仅是穆斯林生活用品，而且也演变成了一种文化符号，特别是后来演变成了具有标志意义的汤瓶牌。汤瓶牌是指旧时穆斯林出售食品的标志之一，一般为木制或铜制汤瓶式样的牌子，刻有“清真古教”、“清真回回”、“西域回回”等汉字，大多附有醒目的阿拉伯文，主要图案为穆斯林洗涤、沐浴时使用的汤瓶。凡是有回族居住的地方，他们在饭馆、食品店、小吃等等地方，总是高挂一个汤瓶牌，以示“清真”之意，汤瓶牌不仅使不识字的回族和其他穆斯林所接受，而且被其它民族所认可，就是初到异地的穆斯林，看到汤瓶牌，即可消除疑虑，坦然放心地食用。而八坊地区的汤瓶仅仅是穆斯林生活用品，没有文化符号功能。这可能与八坊回族相对高度聚居有关，在过去八坊和同区域的汉族在居住、生活等方面泾渭分明，即使居住在同一区域，他们之间可以从言语、穿着等各方面进行区分，所以，汤瓶的文化符号功能就没没有产生出来。
　　四、一尘不染和有条不紊的家居环境
　　人们要吃喝拉撒，所以人们的居家格局也是按照人的生活需要进行安排的。八坊人一般居住四合院，正规的四合院有会客的正房、休息的耳房、小辈的偏房、做饭的厨房以及门口的“茅坑”（厕所）和水堂子。不管家庭的贫富，八坊人的家庭居室和庭院都称得上一尘不染和有条不紊。家中的妇女，尤其是儿媳妇和大了的姑娘都是打扫家庭卫生的主要人员。
　　关于八坊人的家庭卫生，一位八坊老人回忆：“我们家子女多，我是尕奶尕（父母最小的孩子），我小的时候，嫂子都已经进门了，家里的打扫都是嫂子的事。晤会（那时候）不管早上起来家里干净不干净，嫂子都要在‘班达’（晨礼）后开始收拾家，先要收拾炕，被子叠好，还要叠出个模样来，再把炕上的杂杂（zha zha,意思是垃圾）扫下来。收拾好炕后，就扫堂屋，先在堂屋的地上洒上花花的水（防止尘土飞扬），晾一会，就用小笤帚（只能蹲着扫，也叫蹲帚）扫出去，扫完堂屋，接着收拾庭院，扫院子才‘吃夹’（困难），每一个石头窟窿都要掏到（许多八坊人喜欢在庭院的走道铺上河床中打磨的很光滑的鹅卵石），扫完院子后，长杂杂（垃圾）放到炕洞中，土就倒到茅坑里。晤会（过去）也没有像现在的塑料纸呀这些垃圾，也没有拖把，扫干净就成了。
　　扫完后，才开始擦，擦的时候，要把家里的旮旮旯旯都要擦到，晤会（过去）我们家里用的黄铜的家什多，比如：铜的汤瓶、火壶、厨房烧馍的锅，嫂子把黄铜的家什擦的亮着闪着哩，打扫完以后，嫂子才给家里的人做早饭。反正打扫卫生的时候，也不能沙浪古爷像的（指比较缓慢）慢慢地来，早上老汉们还要吃早饭哩，嫂子们打扫要快还要干净哩。”
　　八坊人一般在早上就把卫生打扫干净，中午或下午如果家里太乱，就会随时简单收拾，一般晚上就不进行打扫了。有些人还比较忌讳晚上扫地或收拾家里。
　　除了平常每日的打扫外，八坊人在节日前，如：开斋节、古尔邦节前都要进行大扫除。大扫除中，首先把家具拉出来或者盖起来，把房上积累的尘土扫下来，其次是擦窗户，过去没有玻璃的情况下，就要把糊窗户的纸换成新的，还要洗被褥等。通过这样彻底的大扫除，以洁净的面貌和心情来迎接节日的来临。
　　现在八坊人的家中都普遍使用自来水，过去人们用的都是井里的水。所以井的使用和维护也是“清洁八坊”中的一个重要部分。在八坊井挖的越深越好，井水不容易干，井一般用石头箍起来，这样井就不容易塌方，井口一般有井台，井台上放置有提水的桶，井台下面也备有倒水的大桶，井都有盖子。由于井是八坊人生活中的重要部分，所以，每隔一两年家家户户都会把井再重新收拾一下，往深里挖，把箍的井体进行修补，把井台也进行修葺。在八坊的老规矩中，对从井中提水的讲究特别多。最讲究的就是从井中拉水的人必须带“大水”（大净），大家庭中一般有一两个固定拉水的人，要么是儿媳妇，要么是姑娘，带“大水”的时候就把井水拉足，把井边的大桶注满，这样，就是在没带“大水”的时候，也能有水用了。八坊中忌讳跨过井口，在井台上放置不洁的物品。
　　八坊人家庭院的清洁不仅需要对居室和庭院的打扫，更需要对厕所的处理，对厕所的处理主要体现在对厕所粪便的处理。当社会步入了21世纪后，八坊地区的大部分庭院式人家的茅坑也大部分得到了改造，城市的下水系统也连接到了这片古老的社区，这里的茅坑成为了水冲式的现代化厕所。而在城市的下水系统未通到八坊之前，八坊茅坑粪便的处理则是经历了不断变化的方式。不管方式怎么变化，在八坊处理茅坑粪便的人基本上来源于周边西川（八坊西部）、北塬（八坊北面的塬上）、十里铺（八坊南面郊区）等地的农民。在化肥还没有出现的年代，周边农民的庄稼主要上农家肥，所以，八坊的茅坑中的“产物”也是农民农家肥的主要原料。一位八坊老人谈了八坊处理茅坑的形式的有趣变化：“在晤会（过去），八坊人把挖茅坑的叫‘填坑的’，这些‘填坑的’的人是西川、北塬里的庄稼人，晤故们（他们）尕驴车驾上，车上拉上土，一般晤故们（他们）还拉上些‘填炕的’（麦草），挖粪的家里送的，作为报酬。后来‘填炕的’成了‘守坑的’，晤个（那个）时候主要是农村集体的生活，乡里的人在八坊的巷道两头简单地修个尕房子，农村生产队派人住下，专门守坑，主要还是不让别的人把八坊人的茅坑挖走。晤个（那个）时候，八坊人的粪成了稀缺货了。这些‘守坑的’和巷道里的人的关系也很好，青物（当季的农产品，如：小麦、大豆）下来时，晤故们给脾气投（朋友）的人送些着去，八坊人也把折子（国家供应品）上的煤等生活用品送一些。后来，庄稼人们用开化肥了，八坊里的粪没人拉了，庄稼人来挖粪，每一车还要给挖粪的人几块钱，城市里也有专门挖粪挣钱的，挖粪的人也不拉来土了，八坊人自己找土，冬天还好办，人们用煤灰来填茅坑，夏天填茅坑的土没有的话，整个巷道都臭着哩。阿早（现在）好了，也没有挖茅坑的，也不用找填茅坑的土，直接用水一冲，又方便又干净。”
　　八坊人厕所的处理方式不仅仅是卫生的问题，从一个侧面也反映了社会发展的历程。