回族的盖碗茶
盖碗茶是全国回族人民普遍喜欢饮用的一种茶，盖碗又称"三炮台"，民间叫盅子，上有盖子、下有托盘，盛水的盖碗口大底小，精致美观。盖碗花配料不一，夏季以茉莉花茶为主，冬季以陕青茶为主，需要保健时可饮用"八宝茶"，配料有：白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。 回族喝盖碗茶也很讲究，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。
盖碗茶是全国回族人民普遍喜欢饮用的一种茶，盖碗又称"三炮台"，民间叫盅子，上有盖子、下有托盘，盛水的盖碗口大底小，精致美观。盖碗花配料不一，夏季以茉莉花茶为主，冬季以陕青茶为主，需要保健时可饮用"八宝茶"，配料有：白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。 回族喝盖碗茶也很讲究，不能拿掉上面的盖子，也不能用嘴吹漂在上面的茶叶，而是用盖子刮几下，一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。
