在伊朗泡茶馆
茶是伊朗的国饮,但全国上下只喝红茶。据传说伊朗原本没有茶叶,由“丝绸之路”上的马帮将中国的绿茶带往西亚。但由于路途遥远,当时又没有良好的储备设施,所以经过长途跋涉后中国的绿茶发酵变成了红茶,这才使得伊朗从此找到了他们的“国饮”。这是传说。
多次到伊朗,自然也要泡泡茶馆,于是,也将我感觉有趣的东西,收进了形影不离的相机里。
在伊朗茶馆遍地,有装潢考究具有传统风格的高级茶馆,那大都是传统而古老的房屋,灯光昏暗,房屋四周是低矮的土炕,上面铺有波斯地毯,大家盘腿而坐。各式各样的水烟袋供你选择。街上也有只有简单设备的“平民”茶馆,那就很简单了。但无论哪一种喝茶的习惯和程序都是一样的。
位于德黑兰GHANAT大街上有一很小的茶馆,至今已有60多年的历史了。老板名叫Houshang,门脸很小,面积也就有三十多平米,里面整齐地摆放着几张简单的桌子和椅子。门口的台子上放着许多不锈钢的各式茶壶来烧茶。每张桌子上都放着很小的铁盒里面放满了方块糖。屋子四周堆放着各种杂物,墙上挂些宗教的宣传画。
据我观察,来此茶馆喝茶的人大多是附近的邻居,也有路过此地临时歇歇的,但每天邻居是必定要光临的。有身着西服的富贵人到此喝杯茶抽袋烟,看来他们耐不住家里的寂寞也到此感受一下聚会的气氛;有医生,教师,打杂和要饭的人。一天来了一个略有痴呆的老人,大家都和他打趣让他唱歌,他便大声地唱起了宗教的祈祷的歌曲,我随声附和着,这一举动一下子拉近了和他们的距离,大家十分兴奋,小小的茶馆顿时欢腾开来。所以我想到古人曾云:“不做无益之事,何遣有涯之生。”站在经世致用的严谨态度来看,人有太多毫无意义的事,但就艺术而言,以心灵无形的陶冶与抚慰来看,饮茶诸事,甚至小至以布拭壶,都有其存在的价值。茶对人体的功用,已成定论,但其无形的语言,确是沟通人与人之间感情的桥梁。“茶热清香,客至最是可喜,乌啼花落,无人亦自悠然。”客人来了,无需说话,老板便将斟满红茶的玻璃杯放在一个小碟上,碟上再放一个小勺端给客人,并将装满方糖的盒子盖打开,让客人自取。勺子是搅匀红茶里的方糖,但大部分伊朗人喝茶从不将方糖放在茶里而是直接扔进嘴里嚼几口后再喝几口茶。还有些人喝茶不用玻璃杯而是将茶倒在小碟里直接喝,我不知道其中的奥秘。伊朗人从不单单地喝茶,就像中国人喝茶是一定要吃点什么,伊朗人是要抽那水烟的。那水烟底部是一玻璃瓶,瓶里灌多一半水,瓶口上端是一很长的木管(烟道),木管最上部是一个铁碗,碗里放有烟膏,烟膏上再盖一层锡纸,锡纸上刺几个小孔。上面再摆放几块燃好的木碳。闭上眼睛深深地吸上一口,烟经过水瓶而过滤,然后满足地慢慢地将烟从口中吐出,欣赏着那拖着长长尾巴的烟雾悄悄地消失在空气中。抽几口烟再喝几口伊朗的红茶也很惬意。
伊朗人有事没事就来茶馆坐坐,所以茶馆总是不断人,三五成群喝茶、抽烟、聊天,休息小会儿便又各奔东西。
