开斋节的习俗

    据伊斯兰教经典记载，伊斯兰教初创时，穆罕默德在斋月满时，进行沐浴，然后身着洁净的服装，率穆斯林步行到郊外矿野举行会礼，并散发“菲图尔钱”（开斋捐）表示赎罪。后相沿成俗。 
    节日的凌晨，人们聚集在礼拜寺作盛大的礼拜，然后开始热闹的节日活动。 
    家家户户都备有丰盛的节日食品，如馓子 、糖果、点心等，人们身着民族服装，攘攘，走亲访友，路途相逢要互相拜年祝贺，男女老少成群结队出来游玩，各种娱乐场所同时开放。在南疆还有说评书的，内容多为宗教故事。 
    节前每个家庭成员都要向穷人发放“开斋捐”，粉刷房屋，打扫院落，井把清真寺装饰一新。同时准备节日食品，炸油香、馓子、 宰羊宰鸡等。 
    炸油香，是所有十二个节日的必做工作，这是中国伊斯兰教的独特风俗，笔者个人认为，起源于祭献遗风：油烟香味祭献了亡人。 
    节日早上成年男子沐浴净身，身着盛装，或手待经香，聚集清真寺或出荒郊举行会礼。之后，先向阿訇道安，接着互道“萨拉姆”。会礼结束，或由阿訇率领集体游坟扫墓，或各家各户游坟扫墓，为逝者祈祷，在墓碑的刻字上描红，整墓培土，随后分头前往各亲友家拜节，互赠油香、馓子等各种炸果，表示祝贺。 
    一般中年妇女在家待客，年轻夫妇、未婚婿要带上礼物，在节日的第一、二天去岳家给岳父母拜节。许多青年还在佳节举行婚礼。节日期间回族的小辈要上门给长辈拜节，全家吃“粉汤”。 
    哈萨克、塔吉克、柯尔克孜等族还举行叼羊、赛马等活动。节日时的马也与平日不同，马身上扎满红色布标，马鬃和马尾上用红色绸束上几团野鸡毛；马鞍和套头的皮带上，系满各种花饰。