穆斯林世界第一粒咖啡豆

　　有资料证明，早在公元8世纪，也门就出现了人工种植、用于贸易的咖啡树，并将烘焙过的咖啡果核研碎，再用开水冲，制成一种称为“夸瓦”（Qahwa）的黑色饮料用于提神。10世纪的穆斯林哲学家、伊朗名医阿维岑纳（Avicenna Ibn Sina ，980-1037）也记录过一种来自也门、类似咖啡的植物，叫做“邦库”（Bunchum）……尽管如此，假如我们继续追根溯源，就会发现：咖啡随在阿拉伯半岛流行，但咖啡树的老家并不在那里。

　　1578年，一个名叫阿布达尔"卡狄（Ambudar Kadry）的穆斯林教徒在一本题为《咖啡起源》的书里首次记载了一个名叫“欧玛尔”（Omar）的阿拉伯神医：欧玛尔的家乡是也门的摩卡（Mocca），他能通过默祷为患者治病。由于具有特异功能，欧玛尔被酋长驱逐，背井离乡，逃到戈壁大漠的山洞里。口干舌燥，饥肠如鼓，他看到洞口的灌木丛中有几枚红色的果实。欧玛尔摘下一枚咬了一口，又苦又涩，再咬一口，有了些甜味，但是果肉很少，果核很硬。于是他将红果用水煮软，吃后体力恢复，精神旺盛，而且一枚果子的功效能够持续几天。 　　关于欧玛尔发现咖啡，还有另一个更具神话色彩的版本：流浪中，欧玛尔又渴又累，筋疲力尽地栽倒在一棵怪树下。忽然，他看到一只翎毛漂亮的大鸟在啄树上的红果，并像蝴蝶一样扇动翅膀，婉转啼唱。他灵机一动，摘下几枚煮水服饮，不仅气香味美，而且强力醒神。

　　两个传说版本的结果都一模一样：越来越多的病人来山洞求医。于是，他采摘了许多果子扛在肩上，一路流亡，一路行医。后来，族人被他的善意打动了，同意他带着“神果”赎罪还乡。也门也有一个类似的传说，只是“神果”不是大鸟在树上发现的，而是飞越红海衔来的。红海的彼岸是东非高原——古代的阿比西尼亚，也就是今天的埃塞俄比亚。

　　综合现存的咖啡史料，人们大多接受“咖啡来自埃塞俄比亚”的说法。咖啡（Coffee）的名字，就来自它的原始产地——埃塞俄比亚南部的卡法（Kaffa）。不过，东非先民饮用咖啡与我们的方法不同，他们将新鲜的红果和绿叶混在一起水煮，或者跟利用其他水果一样发酵酿酒，这在当地至今流行。咖啡的烘焙-研磨-烧煮技术出现在公元6世纪的阿拉伯地区。

　　根据史书记载，一些埃塞俄比亚和肯尼亚部落曾于5世纪上半叶从南端入侵阿拉伯半岛，并占领也门长达一个世纪，后被挥舞长矛的波斯人赶走。据说，当时远征阿拉伯半岛的非洲士兵，随身带着用动物脂肪包裹的咖啡球，用来提神，增强战斗力。也门的咖啡树种，很可能是他们留下来的。换句话说：是战争的大鸟，为穆斯林世界衔去了第一粒咖啡豆。