油条的传说　

　　据说，油条是在南宋时节便有了的。当时的抗金名将岳飞岳鄂王及子、婿岳云、张宪被奸相秦桧以莫须有的罪名杀了以后，杭州市井坊间莫不愤慨，有个做油饼的早点小贩早上起来做生意，一边做一边与老婆两人又说起这事，越说越来气，愤恨之下用面粉捏了两个人形当做是秦桧和王氏丢进油郭里去炸，一边说“油炸桧儿！”，“桧儿”的“儿”字是因为杭州人说话的时候多有在语后加个“儿”字的，至今还是这样的习惯，杭州话里“儿”字特多。旁边的人听见了便道：“卖与我吃了他！”于是乎一发而不可收，众人纷纷过来要吃一个“油炸桧儿”来解解气，后来两人做不及了，便不捏人形，只做两个面粉条一绞丢进油锅里去炸了事，就是今日油条的形状了。以后因为叫叫顺口，便叫成了“油条”。
　　杭州现在还有一种到处都可见到的小吃，是用一张薄薄的象纸一样的面饼裹了油条。放上几条葱，用一个木头的工具在平底煎锅上一压，压得扁扁的，一两分钟后便是香香的极诱人的点心了，名字便是“葱包桧儿”，可见还是保留了原来的说法的，尚可印证那个有关油条的民间传说，只是想起那秦桧王氏至今还日日在被人吃，隐约觉得也可算是报应不爽了罢。