沙鹏程：清真食品走出去要“投其所好”

    针对清真食品“墙内开花墙外不香”的问题，西安市穆斯林企业商会会长沙鹏程先生认为，原因是没有做到“对症下药”和“投其所好”。

　　清真食品产业的市场如此之大，而穆斯林企业所占的比例为何却少之又少？许多在当地颇受青睐的特色食品，离开本土为何黯然失色？国内的清真食品在国际市场上很少看到，而外国的清真食品在国内似乎也难见到，这些现象和问题的症结在哪里？沙鹏程先生认为，那就是清真食品生产企业在向外地或国外推销自己的商品时，忽视了对异地饮食嗜好的关注，缺乏“对症下药”的理念。他举例说，西安的“羊肉泡馍”在当地名气不小，但照搬到南方城市，人家就嫌肉肥汤酽、掰馍麻烦而不光顾；西北的手抓羊肉，本地人吃起来觉得非常解馋过瘾，而南方人望而却步；马来西亚的清真咖喱鸡块，当地人吃得很香，而在中国消费者因吃不惯不甜不咸及浓重的咖喱味而无人问津。所以说，研究开拓市场如用兵打仗，既要知己知彼，“投其所好”，才能百战不殆。

　　他说，“物竞天择，适者生存”，只有把消费对象的文化背景、地域特色、习俗禁忌、饮食特点、口味差异等诸多要素都了然于心，并能推出适合各地、各族、各色人等需求的清真食品供人们选择，我们的产业走出家门，迈出国门，走向世界就大有希望。