兰州最具特色的清真美食

　　美国《时代》周刊评出的十大健康食品中，莜麦名列第五。在西方，燕麦食品称作“总统食品”。

　　历代相传的莜面食品在西北民间如此谙熟，西麦莜面以纯正的西北口味，采用了莜面、羊肉、山菌、野菜，调陈醋、辣椒、孜然、胡油，带给食客奇妙的美食。莜面，即燕麦面。莜面的传统做法称“莜面三熟”，即莜麦炒熟磨成面粉，面粉用开水烫熟和成面团，面团做成各种形状蒸熟。蒸熟的莜面在西麦“巧厨”手下花样翻新，拌、炒、焖、煮，想怎样吃就怎样吃，酸辣咸淡随心而来，口味常新。热腾腾、香喷喷，醇厚的面香，筋道软滑，汤香味浓，怡口爽心。更难得的是，莜面的蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素5种营养素含量均居我国日常9种粮食作物的首位，是少有的营养健康食品。西麦餐饮80％的原料来源于西北的山野乡村，绿色、营养、健康。西麦莜面村在追求色、香、味、意、形的同时，更注重菜品的营养平衡、合理搭配。