视频;《美食冠军》之清真小吃

     北京爱窝窝——爱窝窝，北京传统风味小吃，历史悠久，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初。爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品杂咏》中注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”

     新疆拌面——拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的面制品，加入了佐餐的各种炒菜，是维吾尔族和回族等民族的著名风味小吃，风靡全国各地。

     宁夏烩小吃——烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。因为夹板（夹沙）和丸子是小吃的两种主料，故又称烩夹板丸子。烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。特点：质地软嫩，滋味鲜香。

     本场名师：

    冯德瑞——北京南来顺烹饪大师

    库热西——新疆驻京办事处伊斯兰饭庄经理，拉面大师

    丁丽霞——宁夏著名烹饪大师

    明星、名吃、名师，缺一不可。