深圳航空配餐部获“航空清真食品”监制证书

　　据了解，随着深航在信仰伊斯兰教地区开辟的新航线日益增多，航空清真餐食的需求量也在不断增长。深航配餐部与深圳伊斯兰教协会在此基础上不断地加强合作。2008年以来，双方本着进一步促进民族团结、尊重民族习惯和风俗的原则和理念，精心研制航空清真食品，为深航旅客提供精细化服务。深圳伊斯兰教协会的阿訇（注：中国伊斯兰教教职称谓）专门到深航配餐生产车间现场视察，认为深航配餐部航空清真食品的生产完全符合标准和要求。深圳伊斯兰教协会于5月1日正式确定全权委托深航配餐部监制航空清真食品，深航配餐部承诺，所有的航空清真产品均符合国家质量标准和食品卫生标准，保证清真生产原料的采购和生产清真食品的过程中不掺放非清真的动物肉、油脂类原料及其制品、人工牛奶等不符合穆斯林民族食用要求的配料；在生产、加工清真产品的生产线上不再生产或加工任何非清真产品。同时，深航配餐部负责人表示，在建的深航配餐大楼将增加清真食品生产场地，投入先进的设备和工艺技术，将航空清真食品发扬光大。

为了给乘客提供更纯正、更高品质的清真餐，深航配餐部很早就专门设立了独立的清真厨房，聘用清真厨师，从清真餐谱、餐食用具的选择配备、清真餐食生产流程的设计、生产场地环境布置以及生产过程中各个环节控制都一一做了周密的部署和安排。在制作过程中，清真餐的冻品、速冷与包装半成品、速冷后的半成品及包装后的糕点半成品、成品均分类贮存、分区摆放，冷库门上贴“清真专用”或“禁止猪肉”。经过配餐部的不断努力，深航配餐部具备了生产清真餐的条件和资质，获得了“航空清真食品”标志牌。

　　即日起，深航将在西北航线的航班上配备经过认证的清真餐食，而乘坐其他航线的旅客也可在订票时预订清真餐食。