策划一：印象马老六——品味兰州西固马老六牛肉面（四）

人性化管理  穆斯林传统

    人性化管理，也就是通常人们所说的“管理人情化”，就是一种在整个管理过程中充分注意人性要素，以充分开掘人的潜能为己任的管理模式。

    做餐饮这一行的，员工的稳定是非常重要的。对此，老板马建祥有自己的一套。充分理解、尊重、信任员工，做到了用人不疑，对他手下的员工从各方面予以关心、爱护，使这些员工在枯燥的工作中有了归属感和价值感。

    他尊重员工，对员工宽容、慷慨，能与员工一块儿参加活动，完全没有老板的那种高高在上的姿态，闲暇时经常与员工一起打篮球，并组织一些其他活动，丰富了员工的生活，所以在这个用工非常紧张的时期，这家店人员一直很稳定。

    马老六牛肉面是一家正宗的清真牛肉面连锁经营企业，在这个物欲横流，利欲熏心的时代，许多人为了赚钱，唯利是图，但这家店的宗旨是绝对不卖酒，服务人员更不能饮酒。

    主厨人员和服务员都是来自张家川回族自治县以及临夏的穆斯林，他们都懂得伊斯兰的教法，所以这家店秉承了清真餐饮的传统，没有受世俗的影响，可以说是纯正的清真店。

    暂时就写这些，并有感写诗一首如下：

 “慕名西固城，老六牛肉面。犹如黄河水，声名四方传。
      色味真讲究， 要数这家店。红绿黄白衬，香辣味道鲜。”


吃这店的面 ，你总会有“余味无穷”的感觉。

红绿黄白衬，香辣味道鲜！