维吾尔族"肉孜节"

    “肉孜节”是信仰伊斯兰教的回族大节日。“肉孜”就是“封斋”，即减食的意思。传说，古时候为了躲避异族统治者的侵犯。人们就躲在深山里，白天不生火，月亮出来以后才开始做饭吃，历代沿袭，成为习俗，每逢肉孜节那天，白天滴水不饮，粒米不沾，要到晚上才吃东西。这样的生活连续一个月，然后才恢复平常的饮食习惯。

    早在肉孜节到来之前一个月，人们就要粉刷房屋、打扫庭院、理发、洗澡等，不仅要为节日准备吃的，还要忙于赶缝节日的服装，商店里储备了大量的节日货品。节日（五月二十三日）清晨，街上红男绿女，熙熙攘攘。成年男女到清真寺去做礼拜，接着就去扫墓、诵经，全家吃“粉汤”，然后结伴拜年。解放后，随着生产的发展和人民觉悟的提高，人们感到白天不吃食物，不利于生产劳动和身体健康，于是，群众便自觉地放弃了白天封斋的习惯。

肉孜节的由来

    肉孜节是波斯语“斋戒”的意思。这个节日的当月要封斋。相传古时侯，有一次大灾荒，孩子们由于饥饿啼哭不止，母亲无奈把拳头大的卵石放在锅里煮，哄孩子们说，妈妈给你们做包谷面疙瘩汤，并不时戳一戳给孩子们看，让他们相信还没有熟，太硬不能吃。一次又一次，孩子们再也无法忍受，闹着非吃不可，母亲没有别的办法，又一次揭开锅用木棍戳时，一下子竟戳了进去，母亲很惊奇，仔细一瞧，锅里的卵石变成了蔓菁，人们以为是神仙显灵了，奔走相告。以后人们用各种娱乐活动感谢神灵的恩典，这一日子相延成习，流传至今。 

    还有一种说法是，古人为躲避强大部落的袭击，躲进了深山之中，白天不敢生火，怕人发现烟柱，等到天黑才生火做饭，这样就演变成节。在斋月的第一天晚上，阿訇在清真寺的宣礼楼上，面向四方寻找纤细的月牙，如果见月，这天晚上就进入斋月。封斋期间，人们要在太阳落山之后和月出之前吃好封斋饭，月出之后整天不进饮食。月末，阿訇看见西方新月后第二天即为开斋日肉孜节。

肉孜节（又称开斋节）的风俗

    开斋节是我国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族共同欢度的节日，也是我国回族人民的年节。时间伊斯教历的十月初。

    开斋节，是阿拉伯语“尔德.菲图尔”的意译。在我国新疆地区，开斋节称肉孜节，“肉孜”是波斯语，意为“斋戒”；有的民族称开斋节为“尔德节”，“尔德”是阿拉伯语的音译，意为“节日”。

    每年伊斯兰教历九月，称为斋月。封斋的天数有时为二十九天，有时为三十天。斋日期间，穆斯林们在日出之前都要吃好封斋饭。日出之后的整个白天，无论怎样饥饿，不准吃一点东西、喝一口水，平时抽烟折人也要暂时戒烟，谓之封斋（或把斋）。此外，还要求穆斯林在斋月期间禁房事，克制一切私欲，断绝一切邪念，以示笃信真主安拉。小孩和老弱者可以不封斋，妇女在经期中也可以不封斋，但要节制饮食，绝不能在公开场所吃喝。有病、赶路的人可以不封斋，但日后要补斋，不能补的以交纳财物作为罚赎。到了晚上，当封斋将要结束时分，清真寺开斋的钟声当当响起，情况就与封斋时完全不同，人们可以饮食说笑，左邻右舍可以团聚一桌，甚至行路的陌生人感到饥饿时，随便走到素不相识的人家，都会受到主人的热情招待。

    开斋节的庆祝活动，盛大隆重。早在开斋节到来之前，人们就粉刷房屋，打扫庭院，理发洗澡等。青年男女常常选择节日期间举行婚礼。