香飘四溢，味美可口——记兰州清真福祥阁牛肉面

兰州是一座牛肉面的城市，黄河飘过的城市里，大街小巷随处可见牛肉面的招牌，满城都是牛肉面的味道。

在中国，要想吃一碗正宗的兰州牛肉面，也只有在兰州，你才能品尝到那一口纯正的特色风味。而那些打着兰州牛肉面的旗号，开遍大江南北、大河上下的兰州牛肉面馆，大多是失去了其原汁原味，或入乡随俗，或品质不佳。

兰州清真福祥阁牛肉面，是兰州牛肉面行业的一个新面孔。咋一出手，便不平凡，在寸土寸金、商气极旺的兰州核心商业地段，东方红广场，不但立稳了脚跟，而且以其独特的风味，一下子抓住了众多牛肉面嗜好者的胃口。自开业以来，食者云集，络绎不绝，鲜香纯正，品质俱佳，口口相传，一时间，人人都知道“东方红有个福祥阁，福祥阁的牛肉面数一绝！”

也正是听到了这种传闻，中国清真网的美食搜集家们一行便按奈不住内心的冲动，扛上相机，打着采集美食的旗号，杀向东方红广场去也。

那一天是4月27日，正逢中午11点，据搜集家们后来的回忆，那可是一个人山人海，人头攒动，人人手里端着一个碗，排成一字长蛇阵，那场面比张家川赶集的人还要多。而大厅里面，十几张桌子，一张桌子坐6到8人，一个人一碗清白红绿的牛肉面，吸的稀里糊涂，吸的舒舒服服。那真的不叫吃面，那叫吸面，所以真正的牛肉面品尝大使往往会说：“今天吸一碗走！”

扛照相机的美食搜集家抓住场景一顿狂拍，其他的搜集家趁此机会，找一绝佳位置，先喊来一碗面，美美的品尝了一番。老板马者不张家川人也，在兰州经商多年，对牛肉面情有独钟。用他的话来说：“开牛肉面馆，不单纯是为了赚钱，而是想要将这么一种独特的美味名吃发扬光大。”

东方红广场是兰州的窗口，福祥阁牛肉面已经占领了这个有利的位置。在这个位置上，经理马宏炜就像一个美食推手，他看准了牛肉面这个行业，更看准了东方红广场这个位置。

“你知道每一天广场上有多少个人走过吗？这些人可能是来自某一个边远城镇，也可能来自北京上海……那么，他们慕名来吃牛肉面，肯定要吃一碗好的牛肉面。面好了，兰州的好名声就出去了，面不好了，兰州牛肉面的声名就坏了！”

“所以，马虎不得！”马宏炜给美食搜集家们还加了一份肉，肉是高原上的牦牛肉，蕴含天地之精华，再经过各种中式调料煮熟之后，柔韧劲道，满口清香。

每一道工序，从面粉、牛肉、香菜、蒜苗、辣椒、调料……这诸多的原材料都是从原产地专运而来，“是专供福祥阁的。”马宏炜总经理说。而原材料进到后堂之后，每一道加工的程序，便更加的严格，制定了一系列的管理制度，质和量有严格的标准来检测。

在后堂，我们看到了一个干净、亮火的牛肉面加工车间，从和面、拉面、捞面、出面整个一条流水线，员工们穿着统一的制服，一碗面不到三分钟即可出锅，再佐以青翠的香菜、鲜绿的蒜苗、芝麻漂浮的辣椒油、丁豆大小的牛肉块……福祥阁的牛肉面便正式出阁了。

“这么一家店，这每一个认真的人，这么好的一个位置，不盈利才怪呢！”一个美食搜集家吃完福祥阁的面后，得出了这么一个结论。而更多的美食搜集家吃完之后只是觉得香，一个字，香，叫他写一篇美食后记，却怎么也写不出来，大概是面太香的缘故，也可能是文字的表达还不到位。

只有一位，勉勉强强，写了如下的文字，在此全文照录，以作美食搜集家一次不太成功的集体美食搜集行动的证明：

“在兰州呆的时间久了，去找一家好吃的牛肉面去品尝似乎已经成为一种习惯了。听说广场南口附近有家叫福祥阁的牛肉面馆，作出的牛肉面味道鲜美，独具特色。得知后，专门前来此店，品尝到了该店鲜美的牛肉面。与听说的相比，有过之而无不及……

福祥阁的牛肉面继承了传统牛肉面的基本风格：‘一清、二白、三红、四绿’， 即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿。再加上终日熬制的牛肉汤，加入蓬灰拉成的面条，吃起来可谓别有一番滋味……

福祥阁牛肉面品质优良，员工的服务贴心，得到了广大食客的认可与好评，因此来福祥阁就餐的人络绎不绝，常常是人满为患。如果你来兰州了，想吃一碗正宗的牛肉面，福祥阁就是你最佳的选择。

福祥阁牛肉面馆位于广场南口向东600米处……”

只是在此想告诉每一位中国清真网的网友和看过这一篇文章之后想吃福祥阁牛肉面的朋友：“福祥阁牛肉面，真的很不错！”当然，你要是认为这是一句广告，也是可以理解的。总要比春节晚会、贺岁片、黄金时间里的那些广告来的简练。

但是，如果你路过东方红广场，你想吃一口实惠的美味的牛肉面，金鼎的牛肉面又太贵，最便宜的也要8元一碗，那么就在金鼎的旁边，百盛商城的南侧，马路对面，榆树街北口，福祥阁牛肉面，清真的，就等着你去品尝！