乌孜别克族的饮食文化
乌孜别克族的饮食习惯遵守伊斯兰教的要求，不食猪、驴、骡、狗肉。一日三餐，早晚两餐较简单，早餐吃馕喝奶茶，既简便又实惠，午饭是正餐，吃各种丰富的主食。用餐时，长者居上座，晚辈坐下席，家中人口多的，就分桌用餐。过去许多食物可以用手抓食，如抓饭等，故而饭前饭后都要洗手，虽然现在大都改用筷子和匙子，但这种良好的卫生习惯一直保持下来。每一个乌孜别克人家中，都备有阿不都壶(洗手壶)和其拉布其盆(接水盆)，按《古兰经》规定，水是不能众人共用的，因此，阿不都壶和其拉布其盆成了人们依次洗手的理想用具。它们一般是铜制的或陶制的，上面有极富民族特色的纹饰，放在一起，高低有致，还能起到装饰居室的作用。
