世博：宁夏清真烹饪专业"学生餐饮队"博美名
洪长兴老总力邀60人全部留沪就业
昨天，时针指向下午4时，世博园洪长兴餐厅依旧高朋满座。身着青蓝色工作服的工作人员穿梭忙碌在顾客中间，熟练地点餐、配餐、烹饪。这些工作人员都来自一个地方：宁夏工商职业技术学院。
洪长兴餐厅位于沙特馆和韩国馆之间，为中外游客提供十几种清真简餐、烤羊肋等食品。4月13日进入世博园区之后，宁夏工商职业技术学院的60名学员每天分两班工作在这里。学员海小平告诉记者：“每天站在烤箱和蒸锅中间工作，前几天上海温度达到30摄氏度，站小会儿就一身汗。虽然辛苦，也很开心，毕竟收获很大。”
学员勤奋、踏实、肯吃苦的工作精神，得到了洪长兴餐饮公司的一致认可。公司总经理马宗礼公开承诺，希望学员都能留在上海工作，包吃包住，月薪2000元以上，还有各种福利待遇。学员王娟说：“大部分同学选择留下来，洪长兴对我们特别照顾，觉得很贴心。”
洪长兴与宁夏的牵手不是偶然：有着100多年历史的洪长兴是上海清真“老字号”，也是上海唯一入选世博园的清真餐馆；而宁夏工商职业技术学院开设了全国唯一一个清真烹饪专业，学员学习的煎炒烹炸知识都与清真餐有关。带队教师张天禄是宁夏清真烹饪专业的创始人，在工商职业技术学院工作了整整30年，也是宁夏唯一一个餐饮行业享受国务院津贴的人。他告诉记者：“这60名学生是从3个班级里选拔出来的，进行了两个月的语言和技能培训。在学校学习了两年的专业课，经过实践操作后，每个学生都掌握了280多种红案和100多种清真名菜的操作工艺。”
这支“学生餐饮队”不是第一次参加这样的大型活动，北京奥运会、世界大学生冬季运动会上也有他们的身影。曾经服务过大冬会的王娟说：“上海世博会是一个大舞台，在这里见了不少世面，增长了知识，也锻炼了餐饮技术。”
