工艺独特的兰州牛肉面火爆世博会

    5月27日中午，用餐时间，上海世博园里的餐饮点人流众多。中国八大菜系全部到齐，世界五大洲、四大洋的风味餐饮一园汇聚，参观者云集在128家中西式快餐、美食广场、特色主题餐厅尽享世界各地美味。

    琳琅满目的美味佳肴中，兰州牛肉面成了其中一道亮丽的风景线。甘肃伊真餐饮有限公司代表甘肃省入驻世博会“中华美食街”，以其注册的“贯贯吉”品牌将兰州牛肉面带到世博会。在醒目的“甘肃”标志和兰州牛肉面大招牌下，人群排起了长队。“一红、二白、三绿”的牛肉面飘香扑鼻，即红艳艳的辣椒油、筋道的雪花粉拉面、翠绿的香菜蒜苗，再加上切片牛肉和牛肉汤，以独特工艺加工而成的兰州牛肉面，深受人们青睐。

    餐桌前的中国游客吃得津津有味。来自无锡的老两口细细品味着牛肉面，连声说“好吃好吃”，对于30元一大碗的价格，他们说在上海这样消费水准的城市算是划算而实惠。来自河北秦皇岛的宫先生，带着一行数十人，也来吃牛肉面，他告诉记者：“我在兰州工作过17年，专程来这里吃牛肉面，味道很地道，充满着浓郁的兰州风味，我感到很亲切。”来自陕西的李女士吃完牛肉面后还问：“有没有兰州的拉条子、揪面片、搓鱼子？再多几样西北特色风味就更好了。”

    就连外国客人，对兰州牛肉面也赞不绝口，他们跷起大拇指说“OK”、“Very good”。沙特馆、日本馆、比利时馆、菲律宾馆的工作人员，品尝了一次牛肉面之后，变成了“回头客”，干脆把兰州牛肉面馆当成了他们的“食堂”，自己来吃之外，每次还带不同的朋友一起来分享。日本馆馆长江原规由每次来吃牛肉面之后，都对兰州牛肉面的服务工作人员鞠躬，用这种特殊的方式来赞赏兰州牛肉面的绝佳品质。

    “大爷，您先坐，面好了我叫您的桌号”、“请问你要几碗牛肉面”、“您要辣椒多还是少？”前台工作人员马军花热情大方的服务，使得排队吃牛肉面的人群井然有序。在忙碌间隙，她给记者介绍：“除了水和面粉我们没带来，所有的原料都是从兰州原产地进货，连厨师和服务人员都是从兰州本地‘打包’过来，并经过世博局食品安全管理部门严格监测，是正宗的兰州牛肉面。”甘肃伊真餐饮有限公司项目经理汪凯谦虚地说：“我们的牛肉面虽然不能代表兰州牛肉面真正的实力与水平，但来自天南地北的客人都能接受，外国人也喜欢，兰州牛肉面也成了世博会上的大众餐。”