大有可为的中国青海清真产业

　 青海省西宁市是汉族、回族、藏族等多个民族共同聚居的城市，其中穆斯林人口达四十万以上，西宁市东关大街是西宁市穆斯林群众的聚居区。我现在是在东关大街的一家超市里，这家超市的与众不同之处在于，经营的所有食品外包装上都印有“清真”标志。这家超市的经营者说，之所以开这样一家清真食品特色超市，是因为清真食品在西宁的需求越来越大，它以其富有特色的饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品的新需求，不仅为穆斯林群众所钟爱，而且深受其他民族群体的喜爱。

　　青海省有着一千多年清真食品用品生产的悠久历史，长期以来，这里的穆斯林群众创造了丰富灿烂的饮食文化。中国国际贸易促进委员会青海省分会副秘书长杨绍伟介绍说，在青海省，自成体系的清真食品，与特有的民族文化信仰和饮食文化习俗紧密相连。

　　杨绍伟：在青海清真食品的市场，是非常广泛的，象牛羊肉、农产品，都是非常受欢迎的，都是绿色、无公害的，也是（青藏高原）这样一个独特的地理位置，造就了我们的这些比较有特色的食品，这些食品有着非常悠久的历史，也有丰富多样的种类，因为这里有着不同民族的融合，所以说在国际上也具有一定的竞争力。

　　数据显示，全世界有15亿穆斯林，全球清真食品、用品市场需求量逐年增长，前景十分广阔。

　　目前，全球清真食品的年贸易额已经超过两万亿美元，据预测，平均年增长幅度在20％以上，这还不包括食品之外的服装、饰品、工艺品等其他日常生活用品。

　　虽然保持了比较高的增长速度，但与全球市场容量相比，我国清真食品贸易额仅占世界贸易总额的0.1％。尤其在出口方面，目前我国的年出口额不足1亿美元，在世界贸易总额中所占的比例更是微乎其微。

　　中国国际贸易促进委员会青海省分会副秘书长杨绍伟认为，这些数字向人们透露着这样的强烈信号：清真食品用品的市场需求在日益扩大，中国青海清真食品用品产业大有可为。

　　杨绍伟：我们现在全省的清真食品企业有400多家，我们的企业还是属于一种规模比较小，而且产品处在这个产业链条的最初端，都是初级产品。现在我们的企业正在逐步成长，我们的政府也有一整套体系来培育我们的企业发展，在将来的国际份额市场当中，通过我们不断的努力，能够改变我们目前清真食品在世界市场中的格局。

　　为了打出青海省清真食品用品的知名度，自2007年开始，青海省连续两年举办国际清真食品及用品展览会。

　　各位朋友，我现在是在2008中国青海国际清真食品及用品展览会的现场，中国青海国际清真食品及用品展览会是世界上11个同类国际展会之一。这次展会是青海省连续第二年举办国际清真展。琳琅满目的清真特色产品、肉食品、民族服饰、工艺品等，让参会客商吃惊于青海丰富的民族资源。

　　巴基斯坦驻华商务参赞沙赫扎德·伊赛因·纳拉告诉记者，他第一次来到青海，在这片神秘的高原上有着这么纯正、绿色、原生态的清真食品资源，是令他们这些从遥远国度来的客人没有想到的。

　　沙赫扎德·伊赛因·纳拉：青海的清真食品产业有很广阔的前景，因为青海生产的产品质量非常得好，而且价格也不是很高，希望这样的产品可以出口到巴基斯坦。青海有很优秀的食品加工企业，希望在这方面巴基斯坦能和青海的企业合作：合资建厂以及食品的进出口和在世界各地的销售等等。

　　本届展会上，企业之间交流频繁、洽谈活跃，交易成交和签约协议量大。西宁市与伊朗的客商专门举行了投资贸易交流洽谈会，在产品销售和建立商场等方面达成了协议。

　　马来西亚丝联有限公司经理穆罕默德·萨利儿·白超说，马来西亚客商已经和青海省有关部门达成协议，在西宁市夏都百货和城东区商场各建立一家马来西亚清真食品城。

　　穆罕默德·萨利儿·白超：青海是一个很大的穆斯林大省，我们想通过青海和它的周边省，如宁夏、新疆推介我们马来西亚的清真产品，我们也希望利用青海省穆斯林的优势把青海的牛羊肉产品，还有一些草药产品，包括冬虫夏草出口到马来西亚和中东，利用马来西亚国际贸易的先进经验和先进的工艺，达到共赢的结果，我们非常看好这种前景，下次第三届清真产品会上我们会带来一个一百多人的大团。

　　本届展会青海省有关部门还专门从马来西亚邀请专家就清真食品国际标准的基本知识和国际市场的基本要求作了详细的讲解，并且与青海省质检局就如何合作建立检测机构、培训技术人员，最终建成清真食品国际标准体系达成了一致意见，200多名青海清真食品用品企业界人士参加了培训会。

　　青海青藏高原绿色肉食品有限公司副总经理熊有国表示，公司计划2009年对所有产品进行系统认证。

　　熊有国：清真食品的生产有着严格的要求，马来西亚制定的清真食品的标准体系，也就是HALAL认证，已经被世界上许多穆斯林国家所接受，已经成为国际清真食品的基本标识，通过HALAL体系的认证，必将对清真产品走向国际市场产生积极的贸易促进的作用，（我们）公司计划在2009年对（我们）公司所有的食品进行系统的HALAL认证。

　　马来西亚清真产业发展署诺海赞?萨尼女士认为，这次认证培训将成为青海省清真产品形成规模化、逐步与国际市场接轨的开始。

　　诺海赞?萨尼：青海的这些产品、这些企业，我们的想法是让他们先理解这套标准，在这套标准的培训上有意识地去接受这些理念，然后按照这些标准来生产，循序渐进，到最后通过这些认证。

　　青海省政府副省长王令浚表示，青海省今后将发展清真食品用品产业作为推动地方特色经济和优势产业发展的重要途径，为青海与穆斯林国家的经贸合作提供良好条件。

　　王令浚：青海省政府把清真产业做为特色产业重点加以发展，通过我们的努力，在“十一五”期间，把青海建成最大的、天然的牛羊肉饲养基地；建成有利于人类健康饮食的高原清真粮油基地；建成高原动植物为主的清真保健品生产基地。到2012年，成为清真产业的重要的生产基地和商品集散地、出口产品基地。