小心 不当的烹饪方法会让营养在不经意之间流失

近几年，人们对食品原材料和食品添加剂的安全给予了前所未有的关注，对不健康的烹调方法却很少有人提及。其实，中式烹饪高温、油大、重盐等特点，已引起了一些行业的重视，据悉，来自行业协会、餐饮企业、营养部门以及相关媒体的专家学者，在肯定中式烹调主流的同时也指出，某些不健康的烹调方法正对国人健康产生危害和不良影响。

顺应健康饮食的大趋势，在小家电市场上，已不断涌现出专注食材营养完全释放、营养烹饪过程不流失、同时又能为人体有效吸收的智能营养型产品。九阳“营养王”电压力煲就是其中的一款明星级产品。

为了得到第一手资料，了解消费者对健康烹饪模式的理解，记者走访了多家卖场，就电压力煲的销售情况与具体功能做了详细调查。

调查结果显示：九阳“营养王”电压力煲，属于智能型电压力煲中的一大系列，全面采用微电脑控制，配有数码显示屏，功能选择采取按键式，是目前市场上的主流产品。

据卖场销售人员介绍：“九阳营养王电压力煲，更注重食材本身的营养释放，特设两段调压程序，高、低压自主，美食随心。消费者在使用时可以根据个人的口感和食材的变化，选择不同的压力档。又因为电压力煲的工作环境是全密封的，整个过程无沸腾，因此最大限度保证食物营养不流失，确保健康的烹饪方式。可以说，从食物营养的释放和保存上，要远远高于电饭煲和压力锅，且在功能上要比后两者加起来都强，并节水节电，所以销售情况非常好。

在销售人员的展示过程中，我们还发现，九阳全营养系列的电压力煲，还特别注重产品细节。如他的开合盖设计，就让顶盖和机身实现了自动对位、易开易合，这样在开取食材的时候，就更为方便快捷。而独有的“易清洗”结构也见证了这一点？?顶盖与机身连接的凹槽，要比一般的电压力煲设计得更浅更平滑，这样即使留置一些汤汁类的也能轻松除去，毫不费力。

值得一提的是，九阳全营养电压力煲在两段调压的基础上，还专设“五谷饭”按键，独有程序控制烹饪五谷米饭的营养和口感，让粗粮更易烹饪，口感更软糯。拥有这样的智能程序，餐桌健康自然更简单，更易实现。

看来，选择电压力煲替代传统的电饭煲、高压锅，改善烹饪模式，更好释放食物营养，实现健康烹饪，不仅体现了人们对健康烹饪方式的关注，同时，也预示着小家电产品的升级换代，一场为营养而战的厨房革命即刻开始。