“中国厨师峰会”彰显清真美食民族精华

中国烹饪协会名厨专业委员会支委新疆区:第二十届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节将于2010年9月10日—13日在乌鲁木齐市举行。

据了解，中国厨师节被誉为“中国厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”，每年举办一届。去年4月，乌鲁木齐凭借“中国清真美食之都”招牌，打败重庆、昆明等市获得第二十届中国厨师节的举办权，并获得批准举办首届中国清真美食文化节。此次活动由中国烹饪协会、乌鲁木齐市人民政府主办，以“弘扬中国餐饮多元文化，彰显清真美食民族精华”为主题。主要项目有热菜、凉菜、面点、食品雕刻、风味小吃等，厨师节将以红山公园山顶平台为主会场，设置国际标准展位294个。

据中国烹饪协会名厨专业委员会支委新疆区主任张元松介绍，目前新疆有近70万名厨师，第二十届中国厨师节和首届中国清真美食文化节在乌鲁木齐举行，不仅可以促进新疆餐饮业和内地餐饮业的学习交流，更可以向世人展示新疆菜的风采。