银川市提交“中国清真美食文化之都”申报书
8月11日，从银川市商务局获悉，银川市日前已向中国烹饪协会正式提交了“中国清真美食文化之都”申报书，中国烹饪协会将于8月中旬组织有关专家来银进行考察认定工作。
银川回族传统清真风味小吃早已享誉八方。据统计，银川清真风味食品有70多类108种，清真饭店有4000多家，去年餐饮业总收入接近20亿元，占全市餐饮行业总收入的96%。其中，有中华餐饮名店12家，中华清真名小吃86个，宁夏餐饮名店25家，银川清真餐饮名店35家，11家清真餐饮企业获得“中华老字号”、“中华餐饮名店”称号。
另外，在国内回族文化、清真餐饮文化研究领域，银川拥有深厚的文化底蕴，一直处于领先地位。近几年，银川市相继出台了一系列政策措施支持当地清真产业和清真餐饮业的发展，在清真菜品文化、回族服饰文化、器皿文化、回族宴会文化、装饰文化等方面都取得了显著的研究成果。
