亚运特供清真菜一菜十人做

19日从广州亚运会佛山赛区食品安全保障工作动员大会获悉，为亚运会技术官员和新闻记者提供住宿和用餐的两家定点酒店场地改造和人员培训已全面开展，且两家酒店将增设特色清真餐厅，为穆斯林官员、记者和观众服务。

特供菜一菜十人做

“想着都流口水，根据亚组委要求，亚运会定点接待酒店需增设清真餐厅和厨房”，广州亚运会佛山赛区定点接待酒店之一的佛山新君悦酒店副总经理何艳阳介绍。佛山地区指定接待酒店主要为亚运会客人提供粤菜服务，为达到亚组委要求，还将特地招聘会做清真菜的师傅，开设亚运清真餐厅，对酒店进行重新装修和配件设施更新。

据介绍，亚运清真餐厅厨师虽是特聘，但仍然要和其他厨师一起接受亚组委培训才能上岗。何艳阳说，亚运会任何一项工作都要求严格。菜式方面，亚组委将为指定酒店制定菜单，由酒店安排厨师照单操作，不能有创意发挥。为了保证菜单上每个菜的制作完整性和安全性，一个菜由十人左右的团队完成。

或设食品安全举报奖保亚运

19日，就亚运食品安全工作，佛山市副市长麦洁华表示，这是今年食品安全工作的重中之重，要求食安委下面的各个部门“打起十二分精神”，对亚运会场馆、接待酒店、旅游景点旁边的餐饮企业和提供食品的单位进行全面的专项整治，并两次要求“有关部门要24小时值班，领导带班”。

会上，麦洁华谈到虽然佛山市各个部门在全力工作保证市民吃上放心食品，但今年仍有不合格食品或肉品出现，如魔法牛肉、注水牛肉等。数据显示，经贸部门在今年上半年加大了对注水肉、病害肉、私屠滥宰等不法打击力度，查处案件6宗，取缔窝点4个，没收生猪肉品12620公斤，“食品安全工作可考虑增加一种新的办公机制，如举报有奖，让市民参与监督各类食品生产企业和过程，全民动员管食品安全或会更有效”。

● 先行者

奥运清真餐厅

2008年北京奥运会设特色清真餐厅，提供烤羊肉、烧牛肉等传统清真菜品；餐厅内，随处可见极具特色的刺片和瓷器装饰，还有身着绿色裙装的回族服务员。