河南大型标杆清真肉类加工企业：伊赛

焦作市伊赛肉业有限公司（点击打开伊赛官方网站），是河南省大型清真肉类加工企业之一。位于河南省博爱县城西，占地面50000平方米，总资产为5000余万元，员工200余人，其中技术人员52名，高级工程师52名，高级工程师15名。年屠宰肉牛60000余头，为国内外市场提供健康安全清真特色、高档优质、排酸冷鲜牛肉系列产品，集养殖、加工、销售于一体的现代化肉类屠宰加工企业。

公司采用先进的屠宰加工设备，并通过了ISO9001：2000质量管理体系认证，按照欧共体卫生标准，建立健全质量管理体制。实施严密的质量控制。企业通过了河南省无公害农产品产地认证，2006年被焦作市委，市政府评为农业产业化龙头企业及焦作市十佳畜牧生产企业。

公司所生产严格按照清真食品要求进行屠宰，具有高蛋白、低脂肪、肉嫩多汁、口感易烂、营养丰富、味道鲜美的特点，是健康、安全、卫生的放心肉。能够满足西餐、中餐、日餐的不同需要。可根据国内外客户的需求生产加式，提代所需的产品和服务。

伊赛宣传视频

中国清真牛肉第一品牌

中国清真产业时代创新人物

附：伊赛董事长访谈记录——《伊赛牛肉董事长买银胖：最“牛”的梦想》 （经济视点报：郑 磊 王新磊）

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      买银胖，40岁，焦作市伊赛肉业有限公司董事长

（一）

从煤炭运输到牛肉深加工龙头企业，买银胖用9年时间证明了梦想的力量。

2002年前，买银胖的煤炭运输事业做得很大，并成为河南省第一个用整列火车发送煤炭的人；2002年，他却实现“惊人一跳”，跨进牛肉加工业行业。

经过9年时间，他把产品覆盖长三角地区、东北地区及北京、河南、湖南等地。2008年以来，他的企业先后成为北京奥运会和上海世博会的牛肉供应商。并和双汇、华英、大用一起，成为中国肉类加工企业的龙头。

然而，他近乎传奇式的创业故事并不为公众所熟知。

2010年5月底，在得到伊赛肉业将在天津股权交易所上市的消息后，我们联系到了买银胖。

两周后，我们走进了他的企业。

汽车停在博爱县鸿昌路上，车门打开，正对着伊赛的厂房。这条路并不热闹，周围几棵大树有茂盛的枝叶，甚至遮挡住了工厂的大门。

就在这个看似不起眼的大门里，买银胖把梦想变成了现实。

当我们谈到上市带给企业的影响时，买银胖靠在座椅上，仔细思考自己的答案。他看起来并不擅长回答记者的提问。

当我们追问伊赛企业的核心文化时，他把答案指向“梦想”。

（二）

买银胖自信他具有企业家的“天赋”。这种“天赋”在买银胖的商业生命中一再呈现。

高中毕业后，买银胖开始创业。

因为焦作产煤，并且临近山西煤炭产地，买银胖搞起了煤炭汽车运输，成为年轻的“车老板”。

一开始是租别人一辆车，很快他就组建了自己的车队，后来发展到成为河南省第一个用整列火车运输煤炭的人。

据说那时候买银胖信誉极好，给山东、安徽发煤炭，一车货好几百万，“直接跟矿上说就行了”。

就这样过去了十八年。从1985年到2002年，煤炭运输生意已不再好做，竞争日趋激烈，日益成熟的火车网络尤其形成巨大的冲击，买银胖手握十八年积累下来的资金，想“跳跃性”进入到食品行业。

那时，河南身为“国人大厨房”的说法已开始见诸报端。河南食品工业的格局已基本成型，从蔬菜、面食到各种肉类，在河南都能找到龙头企业。漯河的双汇集团正如日中天。而买银胖却是个不折不扣的门外汉，对整个行业一无所知。

“为什么选择一无所知的食品行业？”

对我们的追问，买银胖引用了犹太人的经验。“犹太人被称为世界上最聪明商人。有人总结他们的成功之道就是做女人的生意和做食品的生意。”

买银胖从这句话里看到了未来,“民以食为天。因此我决定做食品生意。”

大方向有了，买银胖却找不到做什么项目。

买银胖在北京、上海等地遍寻高手，逢人便说：“我想上一个食品项目，但是我不知道该干什么，我现在只是有些资金。”

他没有告诉别人的是，除了“资金”，他还有一栋楼——这个自认雷厉风行的人，甚至还没有想好自己要做什么，就已经投了两百万盖好了厂房和办公楼。

就在他苦于找不到出路时，他在北京食品研究所遇到了一位教授。

“你是回民，那你做牛肉吧，把牛肉做好就行了。”教授这句话，让买银胖豁然开朗。回到焦作，他就开始了他的牛肉事业。

我惊叹他的大胆。在那个咨询机构满天飞的年代，买银胖省略了“可行性报告”这个繁杂的环节，他甚至没有从教授那里获得一个指导方案。

2002年春天，伊赛肉业开始生产。

（三）

尽管我们摈弃对企业家的“神化”，但是我们却不得不承认企业家在一些时候的“非常之举”，对企业的发展起到了关键的作用。

刚刚涉足牛肉的日子，买银胖开着车，带着牛肉去饭店、食堂送，自己亲自上门推销。日复一日的工作做了两年，一直等到后来敲开上海市场的大门。

那时候上海是中国最大的牛肉市场，它对于品质的要求一直是全国最高标准。可那时候河南产品在上海的声誉并不好，一听说是“河南制造”，对方马上失去了进一步合作的愿望。

买银胖在上海守了几天，一直没有看到市场的进展，最后发了狠，拉了一车肉到上海牛羊肉公司：“这个牛肉你尽管用，用完再给钱。如果有问题的话我一分钱不要！”

上海牛羊肉公司是上海最大的集清真牛羊肉及其深精制品生产、加工与经营为一体的专业化企业，是经上海市政府批准的上海唯一活牛屠宰点，在当地占有相当的市场份额。

买银胖硬是靠着这种送货上门，让人免费试用，用后结账的方式，在没有空间的市场上，拼出了自己的一方天地。伊赛牛肉成为上海很多中高档西餐厅的首选产品。

买银胖并不满足于这些成功，他看得更远。

那时候很多企业都还在专注于冷鲜产品的生产，买银胖意识到牛肉的深加工是一个重要的开拓环节，买银胖就学习双汇的经验，让“伊赛的牛肉产品深加工和冷鲜牛肉几乎同步进行。”

“双汇的肉类深加工是这个企业最大的盈利点，也是双汇之所以能够成为行业第一的核心，这一点让我深有感触。”

看到方向后，买银胖从蒙牛找到了方法。

“牛根生在创业之初的营销方法是我最佩服的，我为什么不能先走市场，走品牌，再上加工基地呢？另外我也可以找代加工，这也不是不可以。”

于是买银胖选择河北的一家企业为伊赛做熟食代加工，而自己则在市场推广和品牌建设上集中发力。

这种战略性的调整来自于思路和眼界——整个采访过程中，他多次向我们提到这两个词的重要性，或者用一个广告语来形容：心有多大，舞台就有多大。

（四）

买银胖心中的舞台，是打造中国牛肉第一品牌，并且这种目标，“从未动摇，也掺不得半点水分”。

这种说法若在三年前，还略有狂妄之嫌，买银胖和他的团队“埋头苦干”的性格，让公众对于伊赛品牌所知有限。但随着北京奥运会开幕，顶着“奥运会牛肉供应商”的光环，镁光灯渐渐开始在伊赛身边聚焦。

随后是上海世博会，伊赛再次成为“指定供应商”，一时间出尽风头。

实际上2008年伊赛在全国牛肉市场的份额就已经跻身三甲，奥运和世博会，只不过是一针催化剂，促使伊赛完成从企业到明星企业的质变。在河南食品行业内部，伊赛也开始与双汇、华英、大用齐名，成为细分市场的大腕。

只是这个“大腕”仿佛还没有习惯闪光灯的照耀。买银胖人如其名，挺胸昂首的样子很是魁梧，可一旦进入放松的谈话状态，他依然会不自觉地向后靠上椅背，即使他面对的是正在对他进行专访的记者。

他给我们看刚收到的一条短信，一位财经记者提出采访的邀请，但是“我实在是没什么时间，想想还是不接受采访吧。”

随着十天后天交所的上市，在可以预见的未来，买银胖一定会收到更多类似的邀请，伊赛一定会有更多的机会直面媒体、直面公众，这无疑对于公司的形象提出了更高的要求。而伊赛内部却没有专门与媒体对接的部门，甚至我们的预约，都是在网上直接找到买银胖本人的电话。他的电话直接公布于网络，谁都可以找到，都可以打给他，而且他真的会接。

这当然是买银胖豪爽好客的性格使然，但在硬币的另一面：以今天伊赛的关注度，一个董事长加上两个副总尚能应付自如，那么上市之后，社会关注度很轻易地放大到十倍以上，他还有那么多的时间去接一个陌生的电话号码吗？

实际上整个中国很多企业都有类似的情况发生，尤以草根起家的民营企业，创业者秉承了中国劳动人民一脉相承的诸多美德，往往也容易掉进“埋头苦干”的桎梏。他们示人以热情。当两个陌生的记者背着采访包来到厂房，见人就问：“买总的办公室在哪个房间？”每个回答者都会报以热情的笑容，并且仔细地告诉你，你该怎么走。这种情形，在上市公司里并不多见。

上市公司更高的标准并不会给买银胖留出太多时间去适应。十天，从天津归来后，伊赛便将开始新的旅程，新标准和旧体制之间的碰撞，几乎必然会给企业带来磨合的阵痛，但另一几乎必然的现象是：渡过磨合期，企业将会迎来一种全新的感受。