全国清真美食创新大赛报名工作昨日截止

在第二十届中国厨师节暨首届中国清真美食文化节期间举行的全国清真美食创新大赛上，200多名大厨将拿出自己的招牌菜，比拼厨艺。

全国清真美食创新大赛报名工作已于昨日结束，新疆共有120名大厨报名参赛。中国烹饪协会名厨专业委员会新疆工作区主任张元松说，还有来自内地的名厨参赛，参赛总人数共200多人。

比赛内容有热菜、凉菜、面点、食品雕刻、风味小吃五项，将于9月11日至12日在新疆职业大学举行。

“我对各菜系都有所了解，但这次是参加全国清真美食创新大赛，我把自己拿手的西域肠花做了创新，专门来参赛。”乌鲁木齐市职业中等专业学校烹饪专业老师李继峰以自己研制的招牌菜——西域肠花参加比赛。

张元松认为，全国清真美食创新大赛为全国各地的厨师进行清真烹饪技艺交流提供了一个平台，将集中展现清真烹饪发展的创新成果，挖掘、保护、弘扬中国传统优秀清真饮食文化。

从组委会相关部门了解到，比赛邀请来自全国的35位烹饪大师担当评委，将评选出特金奖、金奖、银奖和优秀奖，大赛中获得前3名的选手，符合条件者经中国烹饪协会批准将被授予“中国烹饪大师”或“中国烹饪名师”荣誉称号。另外，大赛还将评选出“十大清真创新名菜、名点、名小吃”，并颁发证书。