银川成为我国唯一“中国清真美食文化之都”

中国烹饪协会为银川市颁发中国清真美食文化之都牌匾。

9月25日，在第三届中国穆斯林企业家（银川）峰会上，中国烹饪协会为银川市颁发了“中国清真美食文化之都”牌匾。据悉，银川市被该协会正式确定为全国唯一的“中国清真美食文化之都”。

“银川是全国唯一的回族自治区的首府，近年来全力打造清真食品产业，使之有了长足的发展，在全国也产生了很大影响。这个时候需要上一个新台阶，进一步地做强做大产业，更好地传承清真饮食文化。为此，我们将‘中国清真美食文化之都’授予银川，这在全国是唯一的一个。”中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援在采访中告诉记者：“这其中也包含着我们的一个愿望，经过培育发展由一个产业系统提升为一个饮食文化品牌。”

冯恩援说，银川清真食品产业的另一个影响力，在于银川全力建设食品安全城市，建立安全的食品上游产品体系，包括特色食品，如羊肉、枸杞等等。这些为产业的发展提供了一个安全的食品链，以及绿色的健康理念，引起了消费领域的关注。

“在全国餐饮经济发展过程中，银川致力于餐饮文化品牌和餐饮文化产业的建设，这一点我们是很认同的。”冯恩援说，“文化品牌反过来可以带动清真食品产业的可持续发展，从而带动关联产业发展，扩大就业，提高群众生活水平，使清真食品产业成为银川的美食成为城市的名片，也使清真饮食成为全国人民以至于世界各国人民喜欢的健康美食，让银川走向世界。”