开窗放入大江来

    宁洽会暨首届中阿经贸论坛开幕以来，宁夏清真美食妙调众口，成了四海九州宾朋话语里必谈的名词，赞誉甚众。

　　全国唯一的省级回族自治区，建设全国清真食品及穆斯林用品产业基地，这是宁夏对外宣传的两张名片。近年来，宁夏将这两张名片合二为一，相互增辉，逐渐将其锻造成敲开阿拉伯国家大门、走向世界的重要砝码。

　　此次中阿论坛期间，各方人士一致认为：宁夏清真产业已具备了闯荡世界的各项条件，恰逢好时机。

　　宁夏“清真”内力深厚9月26日，宁洽会暨首届中阿经贸论坛开幕，在银川会展中心，千余种标有“清真（HALAL）”标识的产品，令中外穆斯林客商备感亲切。

　　“去年，我们与沙特阿拉伯王国朝觐部签订了5年合同，每年为东南亚32万朝觐人员提供朝觐期间食用的蔬菜、肉禽类等半成品，年产值达2.65亿元。”宁夏沙漠王子清真食品有限公司相关负责人介绍，此次宁洽会暨中阿经贸论坛期间，他们制作了详细计划，打算与更多的阿拉伯国家合作。

　　清真产业是宁夏重点发展的产业之一，近年来，先后建立了银川德胜清真食品工业园区和吴忠市清真穆斯林用品工业园区。目前，全区清真食品穆斯林用品生产经营主体近万家，已经形成完整的清真食品门类。2009年，清真食品工业产值达70亿元，占到全区食品工业产值的80%左右。

　　“宁夏是我国同阿拉伯国家合作关系中，地位独特、优势明显的省份。宁夏人口36%为穆斯林，与阿拉伯穆斯林的传统习俗有诸多共同之处。宁夏有不少产品在阿拉伯市场具有优势，销售前景广阔。” 国家民委经济司副司长张志刚说，宁夏发展清真产业具有得天独厚的条件，而且宁夏清真产业“内力”深厚，可挖潜的空间很大。

　　目前，集中在西亚和北非的22个阿拉伯国家是清真食品的主要消费国。长期以来，阿拉伯国家的清真食品许多需要进口，市场容量巨大。据统计，仅海湾地区国家年进口额就高达100亿美元。中阿双方在清真产业上贸易额已过千亿美元，今年有望达到1400亿美元。

　　“我国清真食品的贸易额仅占世界清真食品贸易额的0.1%，这样庞大的市场给宁夏带来了巨大的市场潜力。如果把握好，宁夏完全能够成为连接中阿经贸往来的桥梁。”张志刚表示，宁夏大力发展清真产业正逢好时机。

　　中阿论坛，宁夏“清真”的起跳台

　　“宁夏的枸杞、羊肉很有名，这些都是宁夏的特色。”9月27日，马来西亚―中国友好协会会长马吉德在接受记者采访时，对宁夏的清真食品赞不绝口。

　　“我从来没有吃过这么好吃的羊肉！”中国・阿拉伯经济文化联合会主席李佳峻品尝完宁夏的涮羊肉后，连连赞叹。

　　羊杂碎、油香、牛羊肉……此次参加中阿经贸论坛的外国嘉宾，几乎都能随口说出一两个宁夏有名的清真餐点。

　　代表清真和美味的涝河桥牛羊肉，是很多外商熟悉的称呼。涝河桥清真肉食品有限公司已经连续三次参加回商大会。“回商大会为我们打开了一扇认识外地客商的窗户，国内市场已经完全打开，销量一路攀升。”该公司销售部经理王刚说，涝河桥清真牛羊肉的名号已为国内外很多同行知晓。“近几年来，宁夏举办了很多商贸交流活动，走出去、请进来，为宁夏的清真食品做了很好的宣传。比如这次中阿经贸论坛，就让更多国家和地区的人了解了宁夏的清真美食。”马吉德说，宁夏通过各种商贸交流活动搭建起来的平台，是宁夏清真产业叫响名号，走向世界的起跳点。

　　“清真”（Halal）认证，一直是阻碍宁夏清真企业走出国门的一大阻碍，也是限制企业发展的重要因素之一。

　　9月26日，在中国・阿拉伯国家清真食品认证标准互认机制对接会上，在50多名外国宾朋的见证下，宁夏清真食品国际贸易认证中心与新西兰清真食品认证机构正式签署 《清真产业标准互认合作协议》，双方相互认可对方的清真产品认证标准和规则。此外，宁夏清真食品国际贸易认证中心还分别与阿中经济文化联合会副主席艾哈迈德及世界清真食品理事会执行主席穆罕默德签署了《清真食品合作谅解备忘录》。

　　“有了相互认可的清真食品认证标准，宁夏就能在国内率先展开与阿拉伯国家的清真食品贸易。”国家认监委副主任王大宁说，通过本次对接，可让阿拉伯国家更深入了解宁夏的清真食品和认证机制，这为宁夏清真产业闯世界打下了坚实的基础。

　　闯世界，宁夏“清真”还需三项修炼

　　近年来，宁夏清真品牌得到了阿拉伯国家的广泛认可。正在建设的全国清真食品、穆斯林用品产品设计、生产、质监和贸易中心，也将与阿拉伯国家形成较强的产业互补关系。

　　但宁夏清真产业要想“一拳头”打出去有声响，还需要做好三项修炼，即口味国际化、产业链条化、品牌国际化。

　　“宁夏的清真食品要进一步走向世界，还需要在口味调整和品牌打造上下功夫。”马吉德说，宁夏的清真食品往往只注重地方穆斯林的口味需求，要想得到更多阿拉伯国家穆斯林的认可，还需要做一些调整，以适应他们的口味需求。也就是说，宁夏的清真美食要想成为世界清真美食，口味也要国际化。

　　“中国的牛羊肉质量已经得到很多穆斯林国家的认可，在一些中东国家很受欢迎。”张志刚说。但这些直接出口的牛羊肉附加价值较低，加工的成品较少，还停留在产业链的前端，利润率低。

　　张志刚建议，宁夏清真产业要想顺利开拓东南亚、北非、阿拉伯市场，出口的食品除了符合当地居民的饮食习惯外，还要“向上走”引导需求，开发高附加值产品。同时，还要努力建设有国际影响力的品牌。

　　“宁夏的牛羊肉很有名，可以利用优质的原材料，加工高端香肠，这在欧美市场需求很大。”马吉德说，宁夏清真食品产业要做大做强，必须延伸产业链，进军高端市场，同时也要有自主品牌。“比如你们的沙漠王子、涝河桥等，还可以‘贺兰山’等命名，要把宁夏的特色尽量发挥出来。”马吉德建议道。