杨柳会长赴马来西亚传授中餐清真饮食发展之道

    7月30日，受马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会之邀，世界中国烹饪联合会会长杨柳女士出席了在吉隆坡举行的主题为“如何启动经营清真饮食业商机”的论坛，并与来自世界各地的中餐清真饮食业的企业家们进行了交流。

       在论坛上，杨会长以“品牌与合作——国际中餐清真饮食产业发展的必由之路”为主题进行了精彩的演讲。她首先分析了国际清真饮食业中蕴含的巨大商机和中式清真餐饮市场的广阔前景，她表示，历史悠久的中式清真饮食文化和中国丰富的原料资源是清真餐饮产业发展的先天优势，未来超过20亿美元的世界清真餐饮市场的巨大空间是广大餐饮从业者不可多得的商机。

       在产品与文化相互交流融合的大环境背景下，促进中式清真餐饮市场规模化发展，壮大中餐清真企业品牌，加强国际合作是国际中餐清真饮食产业发展的必由之路。目前，中国烹饪协会已与沙特、加拿大、法国、阿联酋、土耳其等许多国家和地区的餐饮协会机构建立了广泛的联系。与一些国际餐饮协会组织合作，多次举办“中国清真美食展”等活动。世界中国烹饪联合会将加强各国中餐企业间的合作与沟通，进一步做好国际中餐特别是清真饮食业的协调工作。希望通过加强中国与伊斯兰国家的交流与合作，使全世界各国的穆斯林更加全面广泛地了解中国的清真餐饮文化。

       近年来，随着中国与各穆斯林国家交往的增加，我国一些清真食品的包装盒（袋）上不仅写“清真”二字，同时用英文和阿拉伯文标注“HALAL"（哈俩里）字样，目的也是让国外穆斯林消费者知道是中国生产的清真食品，全国各地都竞相在食品行业上全力发掘清真资源，争取赢得更多的国内外市场份额。

       中国清真饮食文化博大精深，历史悠久，随着社会经济的发展，中国清真饮食文化被注入了新的活力和创造力。杨会长表示，在所有关心中国清真餐饮产业人士的共同努力下，中国清真饮食产业必将走向辉煌，成为世界饮食发展史上的一朵绚丽的奇葩。

       在论坛上，来自马来西亚大学的永乐多斯博士和哈佛策划管理顾问张杰彪讲师也分别从清真饮食文化和清真市场管理的角度与大家分享了各自对当前清真餐饮业经营发展状况的认识和思考，并结合实际案例分析了马来西亚清真餐饮业的现状和发展的突破点。

       经过与主讲嘉宾们的研讨，与会的清真餐饮企业家们很受启发，一致认为获得哈拉认证是广大清真餐饮企业打破瓶颈，走入国际市场，被世界穆斯林接受和认同的重要途径，大家表示会后将继续就此做出各自的努力，共同为繁荣清真餐饮业做出贡献。

                                                                    杨柳会长发表精彩的演讲

                                                        雪隆姑苏慎忠行许锦芳秘书长主持论坛

                                    雪隆姑苏慎忠行饮食业公会主席林德来先生向杨柳会长赠送了纪念品