清真特色是我们清真餐饮的灵魂（六）
专访兰州东方宫餐饮有限公司总经理马俊(六)
中国清真网：谈谈东方宫清真餐饮在发展民族品牌、壮大民族企业，今后的发展规划？
东方宫：第一点，兰州拉面是我们兰州的一张名片，也是我们中国的一张名片。我们想把清真四大面之一的牛肉面加大投入，进行技术、口味改良，把牛肉面带到其他大城市里，政府也给我们有承诺，支持和鼓励我们，把牛肉面行业做大做强。
第二点，我们要把清真菜发扬光大，把老祖宗流传下来制作手法既要继承，又要借鉴其他菜系的制作手法，在中国其他城市，让清真餐饮像兰州的市场一样丰富、繁荣。走技术创新、改良，把东方宫的品牌推向全国。
