引领青海清真快餐潮流的佰客基

    佰客基中国穆斯林自己的清真快餐，登陆高原城市西宁以来以迅猛的势头占领了清真快餐市场。

      传统清真餐饮占主导的西宁千百年来，秉承着先人们留下来的制作方式方法、从未改变过，当外来的餐饮文化渗入清真文化中依然没有发生质的改变。

来自阿拉伯的快餐-佰客基。西宁的表情摄

     而来自阿拉伯的快餐佰客基很快在西宁站稳脚跟，这充分说明高原的穆斯林也需要清真快餐业。

     时代的步伐不断前进的当今，洋快餐肯德基、德克士入住夏都西宁以来风靡一时，两大快餐店而非清真。世居在古城高原城市信仰伊斯兰教的回族、撒拉族等民族在感叹当地没一家清真快餐店时，哈桑•赵海山哈吉看在眼里急在心中，他认为在青海这块土地上穆斯林应该拥有自己的快餐店。九十年代末期他在朝觐期间在沙特吃到过阿拉伯的快餐“贝克基”。 他突然灵机一动有了将阿拉伯快餐引入西宁的想法，同时，他的想法也得到了家人、朋友们的支持。

来自阿拉伯的快餐佰客基店夜景。西宁的表情摄

说干就干，哈桑•赵海山哈吉立即飞赴沙特，阿联酋等地考察，经过艰辛的努力，通过几年的艰苦谈判。2010年终于将阿拉伯的快餐引入西宁，哈桑•赵海山真正使完全清真的梦想得以在西宁实现。他将“贝克基”的配方完全购回，配料仍然由阿拉伯进口，并在繁华的西宁的东大街成林大厦楼下第一家佰客基清真快餐店投入运营，此举受到了穆斯林上班族与妇女儿童的青睐。

佰客基清真快餐店开业三个多月餐具等物品告罄，员工正在整理再次定制的各类配套餐具印刷宣传等物品。西宁的表情摄

      目前，西宁还有其他打着清真招牌的清真快餐店，那些店所使用的原材料供应得不到有效地监督，对于没有宗教信仰的朋友们来说，他们的概念认为只要没有猪肉就是清真。其实，清真餐饮文化就是伊斯兰文化。 清真食品是指按照穆斯林的饮食习惯，诵安拉之名屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品，叫做清真食品。穆斯林禁食动物的血液和自死物。

     经营清真餐饮经营者必须自己就是清真，制作的清真饮食才符合清真餐饮；经营者不清真，那么，他就不负责任，制作出的产品就不清真。

 佰客基清真快餐店开业三个多月餐具等物品告罄，员工正在整理再次定制的各类配套餐具印刷宣传等物品。西宁的表情摄

      经营清真饮食服务人员首先要懂得和明白什么是清真食品，在佰客基快餐店投入运营前招收的的服务人员培训中，大多数服务人员对清真餐饮的含义概念模糊。哈桑•赵海山哈吉专门聘请阿訇对服务人员进行了系统的培训，使员工们了解了清真饮食的真正意义。

     同时，又在店内又设置了供穆斯林礼拜的礼拜殿，客人和员工而不至于错过礼拜时间。

     相信不远的将来佰客基快餐店将是中国清真餐饮业的旗母航舰。

 
阿拉伯的风味美食“贝克基”宣传张贴图片。西宁的表情摄

佰客基中国穆斯林自己的清真快餐店。西宁的表情摄

来自阿拉伯的快餐-佰客基。西宁的表情摄

 
青海佰客基饮有限公司董事长哈桑•赵海山。西宁的表情摄