警惕不良饮食诱发肝癌

肿瘤专家介绍，随着现代人生活节奏的日益加快，人们生活的无规律，越来越多的速食食品成为了人们解决饥饱的主要食物，殊不知这些不良饮食习惯竟会成为诱发肝癌的高危因素，其实生活中很多饮食不良习惯都是肝癌的诱因，只是我们疏于关注，才会肝癌的发生留下余地，那么还有哪些因素会诱发肝癌？

1.酒：酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，长期大量食用后不仅可诱发酒精肝、脂肪肝，而且还可诱发酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等，所以大家应尽量少喝酒。

2.霉变食物：霉变食物中含有强烈致癌物质-黄曲霉素，所以大家应避免食用发霉食物，如发霉的花生、玉米、大米、薯干、萝卜干、奶制品、豆制品等。

3.隔夜蔬菜：隔夜蔬菜中含有大量的亚硝酸盐，食用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成具有致癌作用的亚硝胺，所以大家应避免食用隔夜蔬菜，特别是隔夜的菠菜绝对不能食用。

4.烟熏、烘烤类食物：烟熏、烘烤类的食物，含有具有致癌作用的3，4－苯并芘，所以大家应少食烟薰、烘烤类食物，如烤肠、烤肉等。

5.腌制食品：腌制食品中同样含有亚硝酸盐，使用后可在胃内合成亚硝胺，从而变成一种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌，所以大家应少食含亚硝酸盐的食物，如泡菜、腌菜、咸鱼等。

除此之外，可诱发肝癌的食物还有高糖、高脂肪食物(如巧克力、甜品、肥肉、动物内脏、葵花籽等)以及变质的动植物油和残留农药的蔬菜、水果等等。