3月中旬,在北京牛街、沙子口、积水潭、草桥……我们一个一个的拜访了在伟大祖国的首都经营餐饮业、经商发展的张家川人,他们大多在京已经20余年,从一无所有到如今拥有自己的一番事业,吃了苦,干了事,致了富。 更重要的是,他们通过自己勤劳致富、勇于创业的道路,为更多的张家川人起到了示范作用,在他们的带动下,如今的张家川人,在北京开饭馆做餐饮的就有300多家,而更多的张家川人足迹遍布了上海、武汉、苏州等南方城市,他们带去了张家川人的勤劳苦干,踏实创业,也带去了清真餐饮的美好风味,带去了西北人的真情厚道。
牛街上的天天拉面
在牛街清真寺向南,十字路口,又朝东100米,牛街回民幼儿园对面,就是马生龙所开的天天拉面。在马生龙的记忆里,22年前,他到北京时,就在幼儿园前面两棵树的地方,一个清真小饭馆,他就在那里开始了自己的打工生涯。那是整个牛街街道狭小,路面未拓。八年之后,他靠自己积累的资本和经验,接过原来老板的摊子,开始自己创业。
一个下午,我们就坐在天天拉面馆里,闲聊着,听马生龙大哥介绍他的创业经历,酸甜苦辣,如今都成了一种回忆。
饭馆的生意很不错,不时有顾客前来就餐,马生龙都会很热情的为客人开门,倒茶,招呼。因为在牛街开了近二十年饭馆,很多人都是回头客,街坊邻居。而天天拉面馆所经营的品种主要是西北风味的面食兰州拉面、凉面,各种凉菜,烧烤,美味,实惠,得到了大家的认可。 回忆起刚来北京时,找不到工作,没有落脚点,举目无亲朋,曾经最艰难时,整个夏天,他连着三个月睡在陶然亭公园。如今,初来北京的张家川人都知道牛街的马生龙老乡,都会来找他,联络感情,帮助找工作,帮助开饭馆,马生龙总是很热情的招呼着老乡们。 去年,张家川伊协组织一批阿訇来北京考察学习,马生龙个人出资数千元,设宴招待大家,让来自家乡的阿訇老人们吃了一顿可口的饭菜。提起这些,马生龙说,这都是作为一个张家川人,应该做的。放在平时,这么多阿訇,请都请不来。 今年春节回家,马生龙出资2万多元,帮助老家的清真寺,做了内部装修,并把寺门前的路修了,拉了些煤炭。作为在外的游子,他时刻记着给老家做一点事情。
积水潭医院门口的马八十餐厅
次日,从牛街出发,马生龙大哥开着他的舒适的小汽车,带着我以及另外两个在中国伊斯兰教经学院求学的张家川学子马金龙、马宗仁,我们朝北,往另外一个老乡开的餐厅去。 北京真大,一路上总是看到高楼大厦,总是被车水马龙的景象堵住眼睛,总是叫人的心里有一丝惶惑,担心会迷路。而马生龙则很娴熟的开着车,已经完全适应了这里的氛围。两个小伙子则谈着自己的学习,并谈谈最近国际上的新闻话题。 张家川人在北京,感受着首都的气象,在首都求学,吸取知识,也在这里经营餐馆,为首都人民提供来自西北的清真美食,同时也发展了自己…… 多么令人为张家川自豪骄傲,也多么叫人为祖国的发展感到由衷的高兴!没有祖国的发展,那些从山沟里走出来的农民的儿子,怎么会想象到自己今天的生活呢。
很快,我们就来到了积水潭,老远的就看到,在积水潭医院门口繁华要道处,一个西北砖雕风格的大牌子上,写着“马八十餐厅”,而另外一面,则写着“西北风味”,古朴,典雅,厚重,大气。
一看就是张家川人开的餐厅,但又明显由北京的特色。迎门挂着“清真餐厅”的牌子,进到里面,简洁,干净,客人陆陆续续不断,服务员热情有礼。 老板马八十回张家川去了,打电话给店里的员工接待我们。一位主管餐厅的姑娘招呼着我们坐下,倒上茶,上了凉菜、热菜,烤羊肉串,还有大碗的兰州拉面。
后堂里,清一色张家川的小伙子,精神,干练,认真,一道道菜,一碗碗面,一串串肉,很快就上到每一个顾客的面前。 马八十当年到北京,也是打工出身,后来靠着勤学苦干,一步一步,做到今天的局面,在北京的张家川人里,也是数得上的。如今马八十还在兰州投资宾馆业,行走于两地之间。 经过两天的接触和观察,有一种深深的体会,那些在西北山沟沟里的长大的孩子,大多数迫于生计,早早辍学,吃过苦,在社会的底层一步步走过来,来到京城,他们却成长为一个个能干的人,气质有了都市的气息,却带着西北人的本色,憨厚,不狡黠,与社会融合的极好,却不世故,眼界开阔,吸收了外面的新风气,又比在老家要大气要有闯劲的多。 这就是张家川人,走出西北,走进京城,总是会创出一番属于自己的天地。
沙子口上的顺风居
北京永定门外,有个叫沙子口的街口,当口第一家餐厅,大大的一个清真招牌,上书“顺风居”三个大字,生意兴隆,店面开阔,位置极佳,吃着云集,老板姓甚名谁,何方人也?老板姓吴忠贤,张家川人氏也! 和老吴在兰州就见过几面,奈何彼时闻其名而不知其人,没搭过话。这一次,借着这个机会,在马生龙大哥、两位经学院学生的陪同下,我们驱车来到了沙子口,来到了顺风居。
和老吴前一天在牛街天天拉面馆,是第一次正式相见。老吴是性情中人,也非常能侃,性格潇洒,不拘一格。
在顺风居看到老吴,他正在亲自下厨,烤肉。我们在外面坐下,茶倒上来,一边看着老吴做生意,一边慢慢聊着。 北京的三月天,阳光已经很是温暖,要是没风,坐在街头树下,看着车来车往,倒是一件很享受的事情。 后来,老吴放下手中的生意,我们坐在里间一个角落,老吴上了许多菜,烤了羊肉,还有来自老家的伊味思牛肉,边吃边聊。 老吴最早念经,家贫,生活无着落,饿着吃不饱肚子,索性逃学,偷偷一个人跑到兰州,最初在兰州拉面馆打小工,拾碗,倒垃圾,能吃饱肚子,一个月20多元,那年头20多元也是不少的钱,常常晚上睡案板,衣服几月不洗,经常身上掉虱子…… 老吴的故事照例是从出来的最初开始讲起。 往事虽然不堪回首,但现在看来那也是人生之路上的必然一课。有了那一课,也才有了他们在北京今天的事业的基础。老吴还记得广场南口,皋兰路的那个小巷子,那个小面馆,一个北京人悄悄的叫他,带他来北京,打工,一个月七八十元钱的工资。 就这么,老吴开启了他的背景之路,少年生涯,不知后怕,反倒无所畏惧,自有如今的局面。如今,老吴成了第一个有名片的京城张家川开餐厅的人,也是第一个有品牌意识的张家川人,在他的名片上,顺风居已成了他的追求和着力打造的品牌。 如今,老吴的事业蒸蒸日上,他的爱人、女儿、儿子都在帮他打理生意。而顺风居里,也是清一色的张家川的小伙子,攒劲,干散。
两天的时间,紧张,匆忙,也只是一瞥在京的张家川人的事业,还参观了来一碗兰州拉面、草桥郭琳天天拉面,这两家店店面风格都已经比较洋气,比较都市化,经营的依然是西北风格的清真餐饮。还见到了李九荣哥,在北京郊区开着一家较大的餐厅。
两天的时间里,对在京的张家川人加深了认识,对他们创业的历程有了较深的理解。不经一番风霜苦,那得梅花吐清香!他们的经历,他们今天的成就,也给我们以这样的启示。 他们是张家川人走向外面的开路先锋,他们引领着一批又一批张家川乡下人走向城市,用自己的双手,勤劳致富,服务于城市,为首都提供纯正、绿色、健康的清真食品。 他们开辟了张家川人致富的另外一条道路,自从张家川的皮毛生意日渐萎缩之后,多数的张家人从他们的经历里看到了希望和出路,纷纷外出,开饭馆,俨然已经形成一种局面,大江南北,大中小城市,都有张家川人的身影,有张家川人开的饭馆。 这就是来自西北山沟沟里的张家川人!虽然草根,但生命力极旺盛,极有创劲!
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