李冲回族乡隶属于安徽省淮南市凤台县,该乡南、西、北三面靠淮河,与凤台县城隔河相望,东南临寿县,东北和大山镇相毗邻。全境东西长7.7公里,南北宽4.9公里,面积为21.79平方公里。辖孔庄、魏郢、民族、石湾、淮磷、李冲、毛冲7个行政村,38个自然村,84个村民小组。
该乡在经果林方面着力实施了5000亩优质果林建设项目,结合退耕还林和春季植树造林,从山东引进蒙阳红、黑籽石榴等优质果树品种,栽植石榴32700株,桃树16000株,其他果树1540株,意杨50400株,完成义务植树、四旁植树50000株。共完成退耕还林2580亩。该乡积极鼓励支持养殖业发展,新建了乡畜牧改良站,加强了管理和技术服务,促进了养殖发展。。养殖业比重大55.1%。全乡肉类产量812吨,禽蛋产量346吨,水产品产量52吨。
该乡在打了发展生态农业同时,该乡还积极发展个体私营经济,并鼓励民工灾后外出打工,仅上半年劳务输出就创收300多万元,有效地增加了该乡农民的收入。