走访拉萨市当热东路 临夏三“餐”鼎立美名扬

拉萨餐饮业

“想吃中餐的，朝西郊走；想吃藏餐，到八廓街或布达拉宫附近；要吃清真风味的，朝东郊走。”由于清真餐饮业的快速发展，目前拉萨餐饮市场已形成了中餐、藏餐和清真餐三“餐”鼎立的格局。而临夏人则是拉萨清真餐饮经营的主力军。

当热东路临夏清真饭馆最集中

拉萨市当热东路是临夏广河人钢材经营部“扎堆”的地方，也是临夏清真饭馆最为集中的地方。走在这条街上，以“临夏饭馆”、“东乡手抓”、“河沿面片”、“广河香麻鸡”等极具临夏地域特色的名字为招牌的清真饭馆一家挨着一家，感觉就像到了兰州小西湖一样。这些饭馆面积都不大，小一点的只有20-30平方米，大一点的不过70-80平方米，经营的品种也比较单调，主要是手抓羊肉、香麻鸡、面片、河州包子、东乡土豆片之类的临夏特色餐饮品种。但生意一个比一个红火，一家比一家火爆。

“广河手抓香麻鸡”的经营者是来自广河县买家巷镇的马四娃。他在拉萨打拼了20多年，曾做过水泥、钢材、货运生意，一直不太顺利，到2008年时已到了山穷水尽的地步。用他自己的话来说，“被人骗走了9万多元，不但本钱没了，还欠了别人3万多。”后来，借了1万多元，开了这家饭馆。该饭馆以手抓羊肉、香麻鸡和手擀面为特色，深受拉萨各族群众的欢迎。

据马四娃介绍：他的饭馆平时一天能卖3只羊，30-40只鸡，生意好时，能卖到羊4-5只、鸡50多只。

在马四娃的饭馆附近开饭馆的马阿英色也是广河买家巷人，主要经营手抓羊肉和面片，经营面积不足50平方米。她说，她的饭馆一天能卖2000-3000元，一年能挣十几万元。当记者称赞她能干，会挣钱时，她却不以为然地说，这不算什么，她的妹子马巴给也在拉萨开了十几年的饭馆，卖出了“门口”，每天能卖好几只羊，每天的营业额达7000-8000元，一年能挣几十万元，前不久还投资80多万元在和政县天河商贸城购买了商铺。

据了解，原先在当热东路临夏人开的清真饭馆并不多，只有四、五家，到如今，已有四五十家，经营者大多为广河人。随着时间的推移，来自临夏的清真美味不但受到在拉萨经商务工的各地穆斯林的青睐，而且也吸引了包括藏族同胞在内的拉萨各族群众，甚至也得到部分来拉萨旅游的外地游客的喜爱。在采访中，记者也注意到，在这些饭馆就餐的顾客中藏族、汉族群众也很多。