低碳环保厨具走进清真食品展

　　 7月21日上午，记者在2011中国(青海)国际清真食品及用品展览会布展现场看到，全国厨具商会会员单位青海新概念厨房设备有限公司正在紧锣密鼓布展，其在城南会展中心B馆竖起的“巨人”展位格外引人注目--其厨房设备低碳环保的理念给人留下深刻的印象。

　　厨具走进清真食品展，在我省尚属首次，该公司此次展出的电磁烹饪设备大到海鲜蒸柜、蒸饭柜、双头大炒炉，小到汤炉、煲炉、扒炉等，约有20多种，可谓琳琅满目。前往现场指导的中国烹饪协会有关负责人告诉记者，电磁烹饪设备在国外已有几十年的发展历史，家用电磁烹饪设备在国内也有20多年的历史，因传统中餐烹饪习惯使然，我国餐饮业专用电磁烹饪设备是近些年才出现的新鲜事物，其在保持传统烹饪习惯的基础上，与传统烹饪灶具相比，有低碳、环保、节能的绝对优势，具体讲有以下几大特点：根据现行市场燃料可比价格，新型电磁烹饪设备比传统灶具可节省80%的燃料费用；在碳排放上，传统灶具1台年平均排放3.6万公斤二氧化碳，而采用清洁电能的电磁烹饪设备，碳排放则为“0”；采用清洁电能的电磁烹饪设备，其厨房噪音仅为40多分贝，厨房温度与别的房间几乎无差别；电磁烹饪设备因无明火，消防安全系数大。(作者:得舟)