美食与美景相容,推介与招商相映 ——新华社宁夏分社社长杜晓明专访银川市委常委、副市长杨柳
新华网宁夏频道7月5日专电 5日,新华社宁夏分社社长杜晓明就银川推广旅游文化和清真美食文化对银川市委常委、副市长杨柳进行了专访。
7月5日,新华社宁夏分社社长杜晓明(右)就银川推广旅游文化和清真美食文化对银川市委常委、副市长杨柳(左)进行专访
杜晓明:杨副市长,您好。2011中国(银川)清真美食旅游文化节将于7月8日至12日在银川举办,这次节会的举办,对于银川市来说,具有哪些重要意义呢?
杨柳:“十二五”期间,自治区及银川市都将大力发展发展特色旅游,商贸餐饮,不断提高服务业发展层次和水平作为转变经济发展方式的主要思路。我们期望通过旅游文化和餐饮文化的宣传,为银川提供更多对外经济、文化、社会交流的平台!本次文化节举办之时,恰逢银川荣获“中国清真美食文化之都”荣誉称号一周年之际,这正是一次向全社会展现银川清真美食文化之都靓丽形象的大好时机,是促进银川市第三产业尤其是旅游经济发展的重大举措,会进一步提升银川清真食品和穆斯林用品产业在全国的影响力和知名度,在区内外游客面前树立活力银川、宜居银川的良好形象。
首先,清真美食旅游文化节的举办是银川市委、市政府在“十二五”开局之年加快转变经济发展方式,创新服务业发展思路,宣传推广银川--中国清真美食文化之都品牌,促进第三产业和旅游经济发展的重大举措之一,活动档次高,覆盖广、影响大,将美食与美景相容,推介与招商相映,将推动银川市服务业“走出去”与“请进来”,实现清真产业和旅游文化事业的跨越式发展。
其次,活动的举办,将进一步提升银川清真食品和穆斯林用品产业在全国的影响力、知名度和美誉度,是一次宁夏在全国展示自身形象和比较发展优势的难得机遇,也是一次招商引资、推介宁夏的盛会。活动的成功举办,必将拉动宁夏沿黄经济带核心龙头城市第三产业的快速发展,为自治区“十二五”发展开好局、起好步奠定坚实的基础。
第三,将进一步提升银川旅游影响力。本次活动邀请了国际国内客商5000多人,国际国内重要的媒体参与报道,通过这次节会活动,必将极大地提升银川旅游的影响力,为银川旅游发展拓展更广阔的空间。
银川市委常委、副市长杨柳
杜晓明:这次活动的主要内容都有哪些?
杨柳:本届美食旅游文化节以“弘扬民族文化,促进民族团结,发展清真产业,促进旅游目的地城市建设”为主题,主要由展览展示、技能大赛、技术交流、回族文化展演、研讨论坛、经济合作推介六大版块、八项子活动组成,全面的展示了中国传统烹饪技艺是科学、是文化、是艺术的内涵,同时也展示了宁夏清真餐饮和穆斯林文化的独特魅力。
其中最主要的亮点包括:
一是烹饪机器人“爱可”将首次亮相银川。在当前餐饮业人力资源短缺的情况下,融合了科技、节能、环保理念与传统烹饪技艺的烹调机器人的诞生将为餐饮企业发展注入新的生机与活力。希望通过本次活动的展示,烹饪机器人能够早日走入更多的餐饮企业,走进百姓的生活。
二是由多位中国烹饪大师进行中华厨艺绝技表演。不仅有刀切长达九十米不断的萝卜丝、在钢针气球上切肉丝等绝技表演,还有刀功“七十二”般变化,火候“三十六计”兵法,充分展示出厨界人才的高超技艺,让大家现场感受到中华餐饮文化的博大精深。
三是清真食品穆斯林用品和餐饮业用品展览展销会内容丰富多彩。将有来自包括美国、马来西亚、香港、台湾等国家和地区以及内地多个省市的200多家企业参展,其中包括以百胜集团为代表的中国餐饮百强企业和以全聚德、东来顺、华天等为代表的中华老字号餐饮企业,参观者在银川就能领略到全国各地的知名美食。
四是独具宁夏特色的清真美食风味小吃展。德隆楼、仙鹤楼、东港餐饮等品牌清真餐饮企业的数百种清真风味小吃将集中亮相,市民和宾客可以尽情品尝佳肴美食。
五是第四届全国中餐技能创新大赛西北赛区比赛。届时将有西北五省的300位厨师进行冷盘、热菜、面点、雕刻等内容的创新清真菜品的比拼角逐。这是培养适应现代餐饮业快速发展的烹饪人才、展示和交流现代厨师烹饪创新成果的重要平台,将为“十二五”清真餐饮的科学发展提供强有力的人才支撑。
银川市委常委、副市长杨柳(右)接受新华社宁夏分社记者专访
六是银川特色旅游展。全市十二家骨干景区、六个区县市旅游局,将围绕自身不同的旅游资源特点和文化特色进行特装展示。
七是回族文化展演。将集中展示富有特色、多彩多姿的回族服饰、茶艺民族文化,让大家尽情感受“中国清真美食文化之都”的风韵。
八是餐饮食品安全与诚信建设峰会。100多家来自海内外知名酒店、餐饮企业和大型餐饮连锁企业的负责人将汇聚银川,与我市骨干清真餐饮企业代表共同探讨民族地区餐饮与旅游行业的发展。
杜晓明:银川市作为回族之乡和“中国清真美食文化之都”,在清真食品和穆斯林用品产业发展方面有哪些突破?在清真餐饮产业发展方面又有哪些优势?
杨柳:银川市清真食品和穆斯林用品产业已形成以清真肉制品、清真乳品、清真方便食品、清真保健品、清真调味品、穆斯林用品为重点行业的企业群。全市清真食品和穆斯林用品产业营业收入年均增长两位数以上。2010年全市清真餐饮业实现营业收入19.8亿元,占全市餐饮行业收入的90%以上。2011年一季度清真食品和穆斯林用品产业收入同比增长21.4%,发展势头看好。
银川市发展清真餐饮产业具有四大优势:一是区位优势。银川市地处被誉为“塞上江南”的宁夏平原中部,是宁夏回族自治区政治、经济、文化、科教、商贸、信息中心,银川位于“呼-包-银-兰-青经济带”的中心地段,是新亚欧大陆桥沿线的重要商贸城市,是西北地区“最适宜居住、最适宜创业”的现代化区域中心城市,辐射毗邻地区能力强。二是人文优势。宁夏回族人口220多万人,银川市作为著名的“回族之乡”,在培育发展清真餐饮产业上具有独特的人文优势,具有打清真品牌的权威性。三是资源优势。银川市被誉为“鱼米之乡”,农产品品质优良。此外,银川市对毗邻的内蒙、甘肃、陕西500公里范围内起到辐射带动作用,这些地区丰富的农产品资源为银川市清真餐饮产业发展创造了良好条件。四是环境优势。2010年,银川被国家确定为中阿经贸论坛的永久性会址,每年一届的中阿经贸论坛在这里召开,为银川市清真餐饮产业的发展带来了前所未有的发展机遇。
杜晓明:此次活动还将举办特色旅游展、旅游推介会,与以往相比,这次旅游活动有哪些不同之处?
杨柳:银川旅游产品文化内涵丰富,一年四季旅游都有看点和卖点。但是多年以来,银川冬季旅游开发不足,制约银川旅游的进一步发展,为切实改变我市冬季旅游“半年淡季”的不利状况,这次活动我们将突出银川冬季旅游的特色宣传,为解决银川旅游半年闲问题做出有益尝试。
苏峪口、阅海、鸣翠湖、黄沙古渡、横城度假旅游区等景区将注重冰雪运动项目等冬季休闲旅游内容的展示;镇北堡影视城等景区将注重以民俗活动为主要内容的冬季旅游展示;西夏王陵、贺兰山岩画、中华回乡文化园、水洞沟等景区,要强调自身旅游产品全年不受季节影响的特性,注重冬季旅游的展示;除此之外,以清真美食、滋补养生、冬季健康运动为主要内容的滋补养生休闲旅游,将作为银川市最具开发潜力的冬季旅游产品在本次活动中进行推荐。
为配合本次清真美食旅游文化节,我们确定了“一年四季都精彩--雄浑贺兰,多彩银川”“冬季养生运动旅游在银川”等宣传口号。可以说,举办2011中国国际(银川)清真美食旅游文化节暨银川特色旅游产品展示会,对展示银川独特的冬季旅游资源、多元的民俗文化和风味独特的清真美食,对塑造银川文化旅游品牌,丰富银川旅游产品体系,完善旅游服务功能,拓展旅游市场具有十分重要的意义。以此为契机,银川市将推动冬季旅游逐步升温,将进一步加快银川市打造旅游休闲目的地城市的建设步伐。
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