清真月饼皮馅新配比 月饼吃得更健康
桂香春和祥聚斋是为数不多的清真老字号，今年，这两家清真老字号也各自发力，不仅在食品安全、规范生产上严格执行到位，在推陈出新方面也各具亮点。
桂香春主要推出了四种月饼礼盒，故乡瓷月木糖醇礼盒契合“每逢佳节倍思亲”的传统情愫。合家团圆礼盒、感恩礼盒及福寿宴点礼盒则以“亲情”为主线。
祥聚斋的月饼产品分为功能月饼和营养月饼两大类，功能月饼以糖尿病人为目标消费者，营养月饼则面向大众。祥聚斋今年还特别提出“特膳营养月饼”概念，饼皮采用由18种完整谷物和豆类科学配比的“特膳粉”，主张低油脂、低热量，皮馅比将传统月饼的2比8调整为5比5，令月饼口感更实、饼香更浓。晨报记者 孔瑶瑶
