走出国门的庄稼汉

 
    
 
 
　　青海新闻网讯 当你走进化隆回族自治县巴燕镇下卧力尕村时，就会眼前一亮，过去那黑暗潮湿的土房屋不见了，一座座新颖别致的小楼房耸立在这山洼洼里，洁白的瓷砖贴面，在阳光的反射下闪闪发光，豪华小轿车、大型双桥卡车不时来回穿梭于街头巷尾，村民们一个个脸上露出喜悦的笑容。谁都想不到，30年前的下卧力尕村曾是一个被称为"风吹石头跑，拉羊皮不沾草"的穷山沟。当提起今天幸福而美好的生活时，村里老人们争先恐后地说，好日子全靠党的富民政策，也忘不了韩录带我们共同致富所走过的路。

　　我们在村民马奴义家看到，新盖的楼房雕梁漆柱，硫璃瓦屋顶，即有伊斯兰民族建筑风格，又显现时代风格。走入客厅一股松香味扑鼻而来，整个地面用木板铺成，崭新的红木家俱，高档电器，炕上铺着厚绒绒的漂亮藏毯。门口摆放着几双托鞋，想不到居住在山沟里的农民，衣、食、住、行方面也有了像城里人一样的观念。

　　改革开放，特别是党的十一届三中全会以来，下卧力尕村和全国许多村子一样，发生了翻天覆地的变化。记得那是1984年初春，世代居住在下卧力尕山沟里的韩录，不甘心于面朝黄土背朝天的贫穷生活，带着妻子在拉萨市开了化隆县第一家帐篷拉面馆，由于经营有方，牛肉面馆生意不错，每年收入1万多元。两年后，他用开饭馆挣来的钱又承包车辆跑运输，到海西金场挖金子，最后挣的钱全部赔进去了。已过了而立之年的韩录并没有认输。他从报纸、电视上看到中国沿海地区改革开放已发生了具大变化，大量剩余劳动力到城市，他们急需物美价廉的餐饮跟上去，他眼前一亮，这不就是一个挣钱的好机会吗!我有拉面手艺不相信南方人吃不惯牛肉拉面，他婉言谢绝了亲友们的劝阻，决定到沿海城市开饭馆去。他变卖了家中值钱的东西，凑了7000元钱，1989年春携妻到了经济特区厦门，在火车站附近租了一间房子，开起了化隆人在内地第一家清真牛肉拉面馆。早上卖油饼、牛羊杂碎，白天经营牛肉拉面，当时南方人对吃牛羊肉、面食都不太习惯，他把拉面案子摆在门前，每天把自己的拉面技艺展示给游人，吸引了不少游客到他的店内品尝牛肉拉面的滋味。他的拉面馆干净卫生，而且价格便宜，每天门庭若市，人手不够，他又打电话把父亲、妹夫、妹子叫到了厦门当帮手，由于经营有方，很快在南国厦门打开了局面，当年他纯收入达到了5万元。

　　韩录虚心听取厦门群众对拉面馆的意见建议，在干净卫生、优质服务上下功夫，慢慢地当地干部群众都喜食来自大西北的牛肉面。当地政府官员很风趣地说，原先对化隆拉面不感兴趣，现在几天不吃怪想的。韩录的"易不拉饭馆"生意越做越红火，门面越做越大。接着他又投入资金30万元，把易不拉饭馆改名为"西北清真拉面馆"，他把村里亲朋好友叫到了厦门，开起了清真牛肉面连锁店，牛肉面馆发展壮大，发展到了31家，使村民们在厦门立住了脚，个个成了致富能人。韩录的牛肉面馆饭菜花样从以前的老三样扩大到十几种，年纯收入达到了15万元。

　　1991年5月一个晴朗的日子，印尼的几名华侨在街上溜达，发现饭馆门前围了一群人，凑进去一看，见一位头戴伊斯兰白帽的人在展示拉面技艺，他们被韩录精湛的拉面技艺吸引住了，只见一会拉的韭叶，一会拉的毛细，根根面像银丝出神入画，看的几名华侨赞不绝口，他们没见过有人会把面拉到这个水平，"这是真正的绝活、是中国饮食文化的绝活。"他的拉面技艺表演被印尼华侨录像后，在印尼一家电视台上播放，受到印尼民众的广泛关注，化隆牛肉面也就名扬东南亚。1991年9月韩录被印尼官方邀请参加了雅加达食搏会面食节，与世界上32个国家和地区的面食大师进行了擂台赛，获得雅加达食搏会面食节特别奖。从此，韩录的化隆牛肉面越做越大，筹资120万元，于1996年春到菲律宾马尼拉开起了"中国大西北清真牛肉面馆"，语言不通，他坚持勤学苦练，不懂的地方向华侨们拜师请教。1997年韩录被菲律宾一商人聘为酒店面食师傅，月薪1.3万美元。在一次面食献艺大赛上，他尽情展示西北拉面技艺，获得了15万美元大奖。从此，他在菲律宾的牛肉面馆生意兴隆，天天食客爆满，不但增加了经济收入，还弘扬了中国青海的面食文化。现在他的儿子、外甥在菲律宾马尼拉经营牛肉面馆，女儿、女婿在厦门经营清真餐饮业。

　　2000年已拥有百万元资产的私营企业家韩录，致富后投资家乡的餐饮业，在西宁市东关投资200万元，购买了460平方米的楼房，开起了"振亚"牛肉面馆，经营牛肉面系列，年纯收入30多万元。如今，韩录在菲律宾、厦门、西宁的不动产高达400多万元。

　　韩录从一个普通的庄稼汉，在党的改革开放政策指引下，成为化隆牛肉面的先驱者。他不仅自己致了富，还帮助众多贫困农民走上了致富路。如今，在化隆县，像韩录一样，从沉睡的土地中走出来开始多种经营的庄稼汉越来越多了，如雨后春笋一般。在化隆回族自治县委、县人民政府的正确领导下，化隆牛肉面己呈星火燎原之势。2008年化隆牛肉面馆已发展到9106家、辐射到全国198个大中城市，10多个邻国及地区，有6.5万人从事拉面产业，年总收入突破3亿元，农民群众用自己的勤劳双手描绘着社会主义新农村的和谐画卷。(作者：徐昭 汉武)