第五届中国（昌吉）美食节开幕

听花儿、品美食、看歌舞、赏民风，系列特色活动为昌吉各族市民和疆内外游客奉献了一道大餐。

９月１５日，由中国烹饪协会、新疆烹饪协会、昌吉州人民政府联合主办，昌吉市人民政府承办的第五届中国（昌吉）美食文化节在昌吉市回民小吃街开幕。

开幕式上，宣布了２０１１年“中华餐饮名店”、“中华名小吃”、“新疆餐饮名店”，和“新疆名小吃”、“新疆大师”等评审结果并颁奖。

“希望通过美食节这一平台，以特色美食和传统花儿为媒，全面打响昌吉市休闲之都、名吃之乡、花儿之地的城市名片。”昌吉市委常委、宣传部长潘莉莉说，从８月底起，昌吉市已成功举办了家庭厨艺大赛、金牌服务员大赛、餐饮食品安全监管研讨会等系列活动，为美食节的成功举办进行了预热。

据了解，截至目前，昌吉市已有“中华餐饮名店”１１个，“中华名小吃”６０个，“新疆餐饮名店”６个，“新疆名小吃”８０个，“新疆大师”３个。

在历届中国（昌吉）美食节上，已有麦客来馓子、西域老回民的九碗三行子分别成功争创上海大世界吉尼斯纪录。在本届美食节上，老朋友椒麻鸡店的２０１１个回民大油香又向吉尼斯纪录发起挑战，并最终获得成功。

开幕式结束后，参会代表兴致勃勃地观看了花儿表演、获得历届吉尼斯纪录的清真美食风味小吃、大师绝活绝技表演、回族特色茶艺、回族服饰展演等。当天，在昌吉市人民公园还举办了昌吉回族自治州第二届旅游商品大赛和昌吉市第三届花儿艺术节。

美食节活动将延续半个月，于９月３０日结束。旅游商品大赛和花儿艺术节为期三天。

■现场

大油香直径２．１１米

开幕式结束后，嘉宾都围在一个摆放着各种样式油香的饼摊前，其中一个支在空中，面呈金黄色，直径约２米的大油香格外引人注目，有人惊叫：“好大的油饼啊！”

旁边的工作人员连忙解释，这不是油饼，而是油香，油香是回族民间传统食品，每逢尔德节、古尔邦节招待宾客时，回族人家都要炸油香。除了自己吃以外，还要馈赠邻里乡亲互相品尝，以此加强亲戚、邻里和朋友之间的感情联系。

本次挑战吉尼斯纪录的大油香由直径２．５米的锅炸制，用面粉１５００公斤，清油１１００公斤，鸡蛋６０公斤，香豆子１０公斤，最后展示出有大小不同６种规格２０１１个油香，展台共６层高３米，最大的油香直径２．１１米，最小直径０．１米。２０１１个油香寓意着第五届中国（昌吉）美食文化节成功举办。（完）