临夏：清真品牌火起来

 　　临夏清真牛羊肉成为甘肃知名区域品牌，“东乡手抓羊肉”跻身全国地理标志证明商标，临夏牛肉拉面风靡东西部地区清真餐饮业市场……仿佛是在一夜之间，临夏清真品牌火了起来。

　　临夏回族自治州是全国仅有的两个回族自治州之一，州内穆斯林群众素有善饲养、会经营的传统和经验。临夏州结合实际，发挥优势，积极扶持发展以肉牛、肉羊育肥为主的畜牧规模养殖，涌现出规模养殖户2.56万户，养殖小区和养殖场近千家，康乐县步入全省16个养牛大县行列，东乡族自治县建成百万只羊产业大县。

　　临夏州背靠牧区，面向兰州，又是甘肃中部地区重要的牛羊活畜交易区。全州有活畜交易市场63个，长期从事贩运人员5000多人，年交易牛70万头，羊160万只。大量集散交易的牛羊活畜，源源不断从西部牧区过境销往中原农区，既活跃了商贸流通，又为牛羊育肥提供了丰富的资源。

　　依托规模养殖、牛羊育肥、活畜交易的优势，临夏州培育形成以康乐县康美集团、临夏市八坊清河源公司、临夏县双城肉联厂等具有一定规模的清真牛羊肉加工企业19户，年屠宰分割牛10万头、羊30万只，冷藏库容量逾1万吨。

　　在清真冷鲜肉销售中，临夏清真牛羊肉占据了青藏地区50%的市场份额，在省城兰州也独占鳌头。东乡县经营户马福财，1996年在兰州办起赛拓中心牛羊肉批发市场，建有储藏4万个羊单位的冷库和98间牛羊肉经销批发铺面，每天投放牛羊肉30吨，占兰州市场供应量的70%，吸引着甘、陕、宁、青4省区牛羊经销者入驻交易。

　　而在清真餐饮业终端市场，临夏清真品牌的优势尤为明显。康乐县康美集团推出清真清水牛排系列产品，实现餐饮业连锁经营。东乡县制定东乡手抓羊肉地方标准和生产技术规程，带动“东乡手抓羊肉”清真餐饮经营户1355户，从业人员1.32万人，年餐饮零售额达4亿多元。

　　与此同时，临夏牛肉拉面以挡不住的势头走出甘肃，走向全国。在西宁、格尔木、拉萨，临夏牛肉拉面成为越来越多的消费者耳熟能详的清真餐饮业品牌。在北京，广河县经营户马富贵开办老马乐信伊穆斯林餐饮有限公司，加盟连锁店达200多家。在上海、南京、杭州、常州、无锡、南昌等地，临夏牛肉拉面经营户达990多户，年经营餐饮业收入近1亿元。

　　特色鲜明的清真品牌，提升了临夏清真牛羊肉加工业、清真餐饮业的产业特色和聚集效应。截至目前，临夏州清真食品工业企业发展到784户，清真食品经营户达2300户，清真食品产业生产总值突破10亿元大关，实现销售额达13.99亿元。