国际化清真食品走上健康之路

    英国《星期日泰晤士报》经济版3月19日消息﹕世界旅游业促进了穆斯林的清真食品向国际化和科学化发展﹐必须走健康之路﹐以便适应现代生活的需求。  过去对穆斯林旅客的饮食﹐多注重清真牌号﹐而不注意健康食品的质量﹐忽视了旅途中的饮食是旅客健康旅行的重要环节﹐常见旅客在途中发生肠胃病﹑休克或心脏病﹐多是饮食不当造成的结果。

    清真饮食的国际化和健康化﹐是上星期在科伦坡举行的第二届国际清真饮食展销与研讨会的主题﹐专家学者们来自世界各地的伊斯兰银行﹑旅游局﹑教育机构和食品研究所﹐这是在斯里兰卡首都第一次召开的清真饮食国际会议。 英国清真饮食业厂家克莱斯贸易有限公司市场部经理法扎尔‧巴哈丁在大会前的新闻发布会上回答记者说﹐现代清真品牌的饮食必须同健康食品等同起来﹐成为最受广大消费者所欢迎的选择。

    巴哈丁先生说﹐在伊斯兰的教育中﹐怎样摄取饮食是一个重要的部份﹐但不幸的是﹐常常受到忽略﹐因而许多人因为供应充足而贪图饮食过量﹐有害于个人健康﹐吃出了疾病。 先知穆圣曾多次教导他的弟子们不要塞满自己的肚子﹐为了健康﹐每天必须吃半饱。  例如先知穆圣说﹐吃饭的时候﹐只向肠胃投入1/3的食物和1/3的水份﹐保留1/3的空间。 清真食品的厂家从此以后﹐不能只是诱劝顾客吃喝多多益善﹐而有责任指导顾客如何根据自己的身体条件摄取健康的食品和饮食方式。  饮食过量是当今世界的普遍错误﹐清真饮食公司就应当向顾客传播饮食科学的知识﹐提供健康食品。

    巴哈丁先生说﹐国际清真饮食业在过去的一年里伴随着旅游业的发展突飞猛进。  许多国家的人民生活富裕了﹐借助方便的交通工具出国旅游﹐成为时尚﹐旅途中的餐饮供应不是一个小问题﹐而是关系到旅游悲喜的关键所在。  满载钱囊出门旅游的中东旅客们﹐普通的旅客消费每天1000美元而他们的消费超过1500美元﹐许多钱都花在餐饮上。 市场的客观存在引起了商家的广泛兴趣﹐穆斯林旅客消费特点带动了许多产业兴旺﹐如伊斯兰银行﹑餐饮服务业﹑清真食品公司﹑文化消费和旅游招待﹐这条新兴的产业链称之为国际“伊斯兰市场”。  在国际旅游宣传中﹐招引穆斯林旅客的新闻和广告数量剧增﹐形成强劲风潮﹐例如《谷歌》搜索网站上出现的“清真饮食”专栏。 在这个背后﹐是各种科学项目的研究﹐其中有清真饮食的生理与健康问题﹐分析研究伊斯兰市场的需要和营销。

    国际化的伊斯兰市场现在只是开始﹐快速发展是预料中的必然趋势。 当前穆斯林人口是全球人口的23%﹐十六亿﹔预计在未来的20到30年﹐穆斯林的人口将占全球26.4%。  这些人一日三餐要吃喝﹐而且现代世界的城市化进程导致生活方式的高度社会化和市场化﹐从而产生必须的科学﹑信息﹑工业与市场的深入研究。 市场的开发或者适应市场的需求﹐已不是一个什么特别的机构所能承担和完成的历史使命﹐必须有许多领域的学者和专家们配合工作﹐形成网络﹐例如保健医学﹑食品生产﹑社会法制﹑金融银行﹑宗教与哲学﹑交通与旅游。  2010年全球饮食业营业额是一万两千亿美元﹐而其中的清真产品营业额占六千五百亿﹐占有五分之一的市场份额。  许多国家都看到清真饮食业发展的伟大前景﹐并且开创了新局面﹐如马来西亚﹑泰国﹑香港﹑澳大利亚和斯里兰卡。

    就在这新闻发布会的最后﹐斯里兰卡城市发展部部长A.H.M宣布了“2011年清真世界博览会”正式开幕﹗