宁夏清真食品扬帆远航

宁夏回族自治区被称为“中国穆斯林省”，宁夏清真食品因其崇尚绿色，制作卫生科学、清洁而受到世人的喜欢；清真食品产业被宁夏自治区政府列为重点扶持发展的特色产业，打造清真饮食文化的品牌，已经成为宁夏弘扬中国伊斯兰文化、走向世界的一张崭新名片……

宁夏具有发展清真食品产业得天独厚的人文环境和资源优势。宁夏处在中国版图中轴线上的心脏位置，银川机场位于国际雅布赖航路上，1800公里以内可以通达全国所有的省市，3700公里以内可以和中东地区、东南亚各穆斯林国家联通，是古代丝绸之路的一个必经之地，历史上就是与中东、阿拉伯国家发展贸易的一个重要的地区。如今，在宁夏全区600万人口当中，回族人口占到了三分之一。回族人善于经商，擅长做清真食品。宁夏还是全国的商品粮基地之一，是一个绿色食品的基地。自治区政府认真贯彻落实中央有关民族区域发展的一系列方针政策，大力建设全国清真食品及穆斯林用品产业基地，做大做强清真食品产业，把发展清真食品产业作为推动民族经济和区域经济发展的主攻方向，以弘扬清真食品文化为主题，积极打造清真食品品牌，推动资源优势向产业优势和经济优势的转化。

2005年8月，在宁夏局的大力帮助下，宁夏农垦贺兰山清真牛羊产业(集团)有限公司顺利获得马来西亚官方认可，这是宁夏首家获国外注册的肉食品加工企业。

2006年，该公司与马来西亚最大的清真食品供应商马来西亚幸福食品贸易有限公司签订出口合同后，宁夏局对该公司下属养殖场进行了全面细致的监督检查，经检疫确定出口批次冷冻分割羊肉符合要求后，随即出具了检验检疫单证。9月份，两批75吨冷冻去骨分割羊肉顺利通过马来西亚兽医局检验合格进入马来西亚市场。这是宁夏羊肉继出口约旦、黎巴嫩、叙利亚、利比亚等国家和中国香港地区后，首次进入马来西亚市场。

2008年初，在自治区政府的支持下，宁夏局成立了宁夏清真产品检验检疫技术研究中心，开展检验检疫技术研发、咨询和培训等工作，成为服务自治区清真产业发展和壮大的一个平台。

宁夏羊肉以其肉质细嫩、瘦肉率高、膻味轻的优点受到普遍认可。但是，由于生产规模小、宣传不到位及国外苛刻的贸易技术壁垒等多种原因，羊肉出口一直未能形成规模。

2009年3月，全国第一个符合国家和地方有关食品安全管理体系的强制性地方标准——宁夏回族自治区清真食品认证通则和宁夏回族自治区清真食品认证工作规范在银川正式发布实施。这一套具有中国特色的、既不形成贸易壁垒又能够保护本国企业利益的清真食品认证标准和认证程序，不仅是保护宁夏穆斯林群众风俗习惯权益的需要，也是维护我国权益、拓展国际清真食品市场的需要。对于实现宁夏同世界穆斯林国家和地区清真食品贸易认证相互标准互认，加快清真食品标准化建设和生产，推动清真食品走向国际市场都有一定积极意义。

素有“中国清真美食之乡”的吴忠市是宁夏回族人口聚居地，全市人口中50%以上都是回族穆斯林。发展回族清真饮食产业，打造清真饮食服务业，也成为吴忠市发展经济的一条主要出路。

在吴忠市，除了“涝河桥”清真食品家喻户晓外，“沙漠王子”品牌也为众多穆斯林国家所熟知。2009年7月，沙漠王子清真牛羊肉公司与沙特王国朝觐部签订合同，在未来五年，将每年为东南亚32万朝觐的穆斯林提供朝觐期间的蔬菜、肉禽半成品，年产值达到了2.65亿元人民币。

为了充分发挥宁夏“回族之乡”人文资源优势，培育壮大优势特色产业，宁夏自治区政府批准在银川德胜工业园区建设宁夏清真食品工业园。工业园规划用地3640亩，分为清真食品加工区、民族用品加工区和穆斯林用品交易中心区三部分。同时，园区还计划发展民族药业、民族用品、民族贸易的关联产业，与清真食品加工区形成互补优势，拉长产品产业链，力争使其产品覆盖宁夏及周边省市市场，逐步拓展全国市场，开拓中东、南亚国际市场。目前，园区聚集了厚生记、安尤卜、伊顺、曼苏尔等45家清真食品企业，形成了一个从农副产品和饲料加工到粮油、糕点、清真牛羊肉、奶制品、保健食品饮料生产较为完善的产业布局。

由于缺乏对穆斯林国家和地区市场的了解和拓展，宁夏清真产品的出口并不尽如人意。针对宁夏清真产品出口的薄弱点，宁夏局坚持“寓把关于服务之中”，延伸服务链条：加强对伊斯兰国家和地区检验检疫标准、认证制度等相关信息的搜集研究工作；对全区清真食品卫生注册企业进行清理整顿，免费为技术人员进行培训，促进了企业自检自控能力的提升。同时，通过多种途径加大对宁夏清真产品的国际市场推介力度，鼓励和支持优质企业申请国外注册，这些措施有力地拓展了国际市场。

认证标准对接

目前，全世界穆斯林人口约15亿，占世界总人口的1/4，全球清真食品年交易额约为1500亿美元，清真产业发展前景十分广阔。“清真”(Halal)认证，一直是阻碍宁夏清真企业走出国门的一大阻碍，也是限制企业发展的重要因素之一。

2010年9月26日，中国·阿拉伯国家清真食品认证标准互认机制对接会在银川顺利召开。在50多名外国宾朋的见证下，宁夏清真食品国际贸易认证中心与新西兰清真食品认证机构正式签署《清真产业标准互认合作协议》，双方相互认可对方的清真产品认证标准和规则。此外，宁夏清真食品国际贸易认证中心还分别与阿中经济文化联合会及世界清真食品理事会签署了《清真食品合作谅解备忘录》。

有了相互认可的清真食品认证标准，宁夏就能在国内率先展开与阿拉伯国家的清真食品贸易。通过本次对接，阿拉伯国家更深入了解宁夏的清真食品和认证机制，为宁夏清真产业闯世界打下了坚实的基础。

据悉，国家清真检测中心即将在宁夏挂牌，国家级清真认证中心也有望在宁夏设立。宁夏的清真饮食已经成为中国穆斯林文化的一个标志。通过饮食文化交流，世界各国将更多地了解中国回族和穆斯林文化，了解中国的宗教文化特色和民族政策，与此同时，宁夏通过发展清真食品，推动了少数民族经济发展，为宁夏走向世界架起了一座彩桥。