宁夏出台办法加强牛羊屠宰管理确保清真食品安全

　　新华网银川2月10日电（记者 任玮）宁夏回族自治区将于3月1日起正式实施《宁夏回族自治区牛羊屠宰管理办法》，对牛羊实行定点屠宰，集中检疫制度，以规范牛羊屠宰管理，确保清真牛羊肉产品质量。
 

　　根据《办法》规定，宁夏将实行牛羊定点屠宰，除家庭自宰自食外，未经定点，任何单位和个人均不得屠宰牛羊。清真牛羊定点屠宰厂（场），屠宰牛羊必须遵守自治区清真食品管理的有关规定，不得屠宰、加工非清真畜类产品。清真牛羊定点屠宰厂（场）及销售点，应当依照自治区清真食品管理的有关规定，办理清真食品准营证。同时，《办法》还对牛羊定点屠宰厂（场）提高准入门槛，对其水源条件、屠宰场地、屠宰设备和运载工具以及屠宰技术人员的健康状况、肉品品质检验人员的技术认定等提出严格要求。
 

 　　《办法》还规定，定点屠宰厂（场）要建立严格的检验检疫管理制度。屠宰现场屠宰的牛羊和屠宰后的肉品品质分别需要经过动物卫生监督机构和厂（场）方的检疫、检验，经检疫、检验合格的牛羊产品需出具合格证明并加盖合格标志；未经检疫、检验或检疫、检验不合格的牛羊产品，均不得出厂（场）。牛羊定点屠宰厂（场）不得对牛羊和牛羊产品注水或者注入其他物质。
 

　　在宁夏，今后凡进入市场销售的牛羊肉产品，必须同时具备检疫合格标志、肉品品质检验合格标志。餐饮业、集体伙食单位和从事牛羊产品加工的单位、个人，不得购进、加工非定点屠宰厂（场）屠宰的牛羊产品。此举将有效杜绝不合格肉品流入市场。