南充：挖掘清真文化 博树回族乡争创南充旅游美食品牌

    “老板，给我再来5袋清真风干牛肉。”近日，记者前往南充唯一一个少数民族乡——阆中博树回族乡采访，发现不少游客和市民前来购买当地具有民族特色的清真牛肉。昨(24)日，记者从南充市旅游局获悉，该乡立足资源优势，挖掘清真文化，正在争创南充的旅游美食品牌。

　　地处南充东北角的阆中市博树回族乡，是南充的边远乡，其中的4个村与广元市苍溪县云峰镇接壤。改革开放30多年，博树回族乡发生了日新月异的变化，老百姓开始过上幸福的生活。南充是中国优秀旅游城市，阆中又是南充旅游的重要支撑，在对旅游市场充分论证的基础上，博树回族乡立足资源优势，助农增收，争创南充旅游美食品牌的发展思路。

　　2006年，在南充被评为中国优秀旅游城市之后，乡党委、政府通过扶持马青山、蒲子新、胡大均等大户建起牛、羊养殖场，带动发展了绿色食品肉牛、山羊养殖大户38户。在这些大户的示范下，全乡有170户农户改圈4000多平方米，户均年出栏肉牛3头以上或肉羊15只以上，形成了团结、文成等4个畜牧养殖基地村，就地解决了清真风干牛肉、风干羊肉特色产品的原料供应。在此基础上，该乡打好民族牌，按伊斯兰教规屠宰牛羊，保持回民腌制加工技术特色，培育出了“云山”、“伟志”两个风干牛肉品牌和3户加工企业，目前，年加工牛羊肉系列食品20万袋，销售收入达200余万元。

　　2月17日，记者在博树回族乡采访时发现，博树场镇的8家具有民族风味的清真餐馆成为一道别致的风景线，一些外地游客和阆中城区的市民，还慕名到此品尝特色小吃和购买清真食品。记者走进一幢三楼一底的楼房，看到底楼是牛肉加工作坊。清真村八组回族同胞蒲芝学，2000年打工回乡，在场镇开起了民族风味的餐馆，他生产经营的风干牛肉，畅销全国各地，供不应求，每年都要加工生产100多头牛肉，年纯收入10多万元，带动了该乡农户的肉牛养殖业，去年该乡的肉牛出栏达到1000余头。