打造乌鲁木齐清真美食之都,清真餐饮文化也该出疆游

    “新疆第一大盘椒麻鸡”“56米长的烤肉”“万人抓饭”，还记得2010年首届清真美食节上这些诱人的美食吗？

    自2010年第二十届中国厨师节暨首届清真美食文化节”成功举办以后，首府的清真餐饮企业看到了新疆特色餐饮发展的大好趋势，新疆特色餐饮得到了广大市民的认可和关注。

    近两年，首府清真餐饮企业也积极地参加了外地的美食节，将新疆的清真餐饮文化带到外地去，让更多的人了解新疆的特色美食。对于新疆的特色美食，首府的餐饮商家都希望将清真美食文化发扬光大。

本报记者王冰

乌鲁木齐苏氏餐饮管理有限公司副总经理冯书元

    在我们看来，一个城市举办大型的“美食节”就一定会推动当地餐饮的发展，只要企业积极参与，企业的文化和形象就能得到最好的宣传。

    苏氏企业在全国已经有130多家店面，苏氏牛肉面也成为人们最喜欢的一种快餐。通过这两年参加银川、昆明等地举办的美食节，我们不断学习和交流经验，不断向全国人民展示新疆清真美食文化。

乌鲁木齐胖老汉清真餐饮连锁机构总经理金海龙

    以前，新疆的清真餐饮企业在默默地发展，没有受到更多的关注。现在，通过政府的帮助和扶持，不断地支持新疆清真美食的发展，让我们这些企业有了发展的信心。

    现在“胖老汉椒麻鸡”已经成为首府知名的清真餐饮品牌，我们不仅要让全国人民品尝到具有新疆特色的美味，更要让他们加深对“新疆清真美食”文化的了解。

乌鲁木齐鑫浩餐饮管理有限公司董事长王军青

    “丸子汤”是新疆比较受欢迎的一种回民特色小吃。最早的丸子汤是回族人家里的一道美食，我们四十九丸子汤企业经过不断的改进和创新，将低碳、绿色、健康的新疆民族快餐消费文化带到市民的身边。我相信，只要我们站在新时代的前沿，认清形势，充分发挥合力，互利共赢，致力于发展，就一定能谱写新疆民族餐饮工作的新篇章。

乌鲁木齐苹果之父风情音乐餐厅总经理海拉特·达列力汗

    在2010年“第二十届中国厨师节暨首届清真美食文化节”上，我们展示的“马肠子抓饭”“哈萨克纳仁”得到了市民很好的评价。

    人们开始对哈萨克族的美食有了不一样的认识和了解，我们希望全国人民都能了解到新疆美食不是只有烤肉和抓饭，其实，新疆的清真美食文化是非常丰富的，不仅种类繁多，而且不同民族的小吃都有着自己的特色。